Puha, kevert tésztás mandulatorta: tejföltől omlós a sütemény

A sütőt melegítsük elő 165 fokra. Vajazzunk ki egy 23 cm átmérőjű, csatos tortaformát.

A mandulát konyhai robotgépben aprítsuk finomra.

Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, az őrölt mandulát, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Tegyük félre.

Elektromos kézi habverővel a vajat és a cukrot verjük fel világos, habos állagúra, ez kb. 5 perc.

Egyesével adjuk hozzá a tojásokat, majd a mandula- és vaníliakivonatot, illetve a tejfölt.

Öntsük hozzá a száraz hozzávalókat, és a tésztát addig keverjük, amíg a hozzávalók szépen elvegyülnek.

Ezután öntsük bele a tésztát a tortaformába, és egy spatula segítségével simítsuk el a tetejét. Szórjuk meg a fel nem aprított mandulával és a 2 evőkanál cukorral.

Tegyük be az előmelegített sütőbe, és kb. 50 perc alatt süssük készre.

A sütemény akkor jó, ha a teteje már aranybarna.

Ha túl gyorsan barnulna a süti teteje, tegyünk rá egy darab alufóliát, hogy nehogy megégjen.

Ha megsült, tegyük rácsra vagy vágódeszkára, várjunk kb. 10 percet, amíg meghűl a torta, majd vegyük le róla a formát.

Szeleteljük fel, majd hintsük meg porcukorral, és már tálalhatjuk is.