Hagyományos karácsonyi menü a 7 kedvenc ételből: halászlé-, töltöttkáposzta- és bejglireceptet is mutatunk
A hagyományos karácsonyi menü elengedhetetlen részei a halászlé, a töltött káposzta és a bejgli.
Óriás kagylótészta hamis ricottával töltve: mutatós ünnepi előétel
11
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
10 isteni desszert alig valamiből: maximum 4 hozzávalós recepteket mutatunk
A 10 legfinomabb spárgás recept: változatosan használhatod fel a tavaszi zöldséget
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Mutatós, málnás morzsasüti: zabpehelytől roppanós a tészta
Házi párizsi adalékanyagok nélkül: ebbe tudod, mi kerül
Csodaszép epres pohárdesszert: pofonegyszerűen készül
Quinoás pogácsa spenóttal és babbal: vegán burgerbe kötelező
Joghurtos, currys csirkemell rizzsel: egzotikus ízek egyszerűen
A karácsonyi menü igazi különlegessége lehet ez a mutatós tésztában tálalt hamis ricotta, amit könnyed előételként kínálhatsz a húsos fogások előtt.
Az ünnepi menü megtervezése nem egyszerű feladat, hiszen sok szempontnak és ízlésnek kell megfelelnie. Ha nagy a család, és sok vendéget várunk, akkor biztosan akad olyan köztük, aki nem fogyaszt bizonyos élelmiszereket, ezért számára más fogással kell előrukkolnunk.
Ennek a hamis ricottával töltött előételnek azért veszed majd különösen nagy hasznát, mert csupa növényi alapanyagból készül: így azok is bátran nekieshetnek, akik nem fogyasztanak tejet, tojást vagy általában állati eredetű ételeket.
Azonban garantálom, hogy nem csak a diétázó vendégek lesznek majd oda érte, ezért érdemes rögtön dupla adaggal indítani.
Óriás kagylótészta hamis ricottával
Hozzávalók 6 személyre
A mandularicottához:
- 200 g nyers, blansírozott mandula
- 100 ml víz
- 1 csipet só
- 0.5 tk szarvasgombaolaj (opcionális)
Az összeállításhoz:
- 350 g óriás kagylótészta (conchiglioni)
- 2 ek olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma (zúzott)
- 200 g bébispenót
- 200 g mandularicotta
- 0.5 tk só
- 1 csipet bors
- 1 csokor friss bazsalikom
- növényi sajt igény szerint (opcionális)
- olívaolaj a locsoláshoz
Elkészítés:
A mandulát áztassuk éjszakára szobahőmérsékletű vízbe, vagy forrázzuk le, és hagyjuk ázni 3 órát.
Szűrjük le, a sóval, a víz felével és a szarvasgombaolajjal (ha használunk) együtt tegyük egy aprítógépbe, és dolgozzuk össze őket. Folyamatosan adjuk hozzá a maradék vizet is, amíg a tehéntejből készült ricottára hasonlít az állaga. Időnként állítsuk le a gépet, és egy saptulával kaparjuk le a tartály oldalára ragadt manduladarabokat. A végeredmény egy teljesen krémes, magdaraboktól mentes krém lesz.
Egy közepes lábosban, kevés sóval forraljunk vizet, és a csomagoláson szereplő utasítások szerint főzzük meg a tésztát.
Közben hevítsünk fel egy serpenyőt az olívaolajjal, és 1-2 percig dinszteljük rajta a zúzott fokhagymát. Adjuk hozzá a megtisztított spenótot, 4-5 perc alatt fonnyasszuk meg, majd keverjük hozzá a hamis ricottát is. Sózzuk, borsozzuk, és adjuk hozzá az apróra vágott bazsalikomot.
Szűrjük le a tésztát, és egy teáskanál vagy habzsák segítségével töltsük meg a spenótos ricottával.
Olajozzunk ki egy jénait vagy tepsit, és helyezzük bele a kagylókat, szorosan egymás mellé. Locsoljunk rájuk is egy kevés olívaolajat, szórjuk meg frissen őrölt borssal és igény szerint sajttal.
Tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe, és 15 perc alatt enyhén pirítsuk meg a tészta tetejét. Hidegen és melegen is fogyaszthatjuk.
Fotók: Getty Images
Címkék:
