Könnyed Cordon bleu padlizsánból - Hús helyett zöldség fedi a sonkát és a sajtot
6
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Eredeti répatorta recept: a legjobb dolog, ami történhet veled és a répával
Brokkolis partifalatok tele fehérjével: egészséges nasi vagy könnyű vacsi
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Medvehagymás gombafejek a sütőből: tavaszi fogás kevés munkával
Gusztusos, baconnel körbetekert csirkemáj: egyszerű, de isteni
Puha, kevert tésztás mandulatorta: tejföltől omlós a sütemény
Sűrű tárkonyos csirkeraguleves: ezután nincs szükség második fogásra
10 kérdés a magyar konyháról: mi volt a Gundel-palacsinta neve eredetileg?
A Cordon bleu, vagyis a sonkával-sajttal töltött rántott szelet nagyon népszerű az olajban sült fogások közt.
A sajttal töltött ételek nagy népszerűségnek örvendenek a családom körében. A klasszikus Cordon bleu sokáig nagy kedvencem volt, szerettem az olvadt sajt ízét, és ha finom volt a sonka is, akkor bizony tökéletes ebéd kerekedett belőle.
Mostanában nem kívánom annyira a húst, a sajtot viszont igen, így jött az ötlet, hogy az egyik kedvenc zöldségemet, a padlizsánt használjam hús helyett. A többi ugyanaz, a két réteg közé sajt és sonka kerül, amit aztán panírozunk és olajban kisütünk. A szeleteket muszáj fogpiszkálóval rögzíteni panírozás előtt, nehogy szétessenek, de utána nagyon könnyű velük dolgozni.
Nagyon kellemes fogás, akár még magában is ehetjük, de kevert saláta nagyon illik mellé.
Padlizsán cordon bleu
Hozzávalók -+ adaghoz
- 2 darab padlizsán
- 20 dkg sonka
- 15 dkg sajt
- 2 darab tojás
- 10 dkg liszt
- 10 dkg zsemlemorzsa
- ízlés szerint só
- sütéshez olaj
Elkészítés:
Mossuk meg a padlizsánt, vágjuk körülbelül fél centiméter széles karikákra. Tegyük a szeleteket egy szűrőbe, sózzuk, hagyjuk 30 percet pihenni.
Készítsük elő az alapanyagokat a panírozáshoz: verjük fel a tojást egy csipetnyi sóval, a lisztet és a zsemlemorzsát is szórjuk egy-egy tányérra.
Amikor letelt a fél óra, folyóvízzel öblítsük le a padlizsánszeleteket, majd papírtörlőn szárítsuk meg.
Fektessünk le egy szelet padlizsánt, majd helyezzünk rá egy szelet sonkát és egy szelet sajtot. Fedjük le egy padlizsánszelettel, szúrjunk bele két fogpiszkálót, majd a szokásos módon panírozzuk be. Ezzel a módszerrel készítsük el az összeset.
Egy serpenyőben forrósítsunk olajat, majd süssük aranybarnára a bepanírozott szeleteket. Nagyjából 3-3 percet süssük mindkét oldalát. Ha kivettük, papírtörlőn itassuk le a felesleges olajat. Azonnal, forrón tálaljuk.
Fotó: Szász Eszter / Sóbors
Címkék:
