![Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben](https://kep.index.hu/1/0/3377/33771/337712/33771255_2586517_cb65505f9c99d02bd5949e1474861baf_wm.jpg)
Édes, paradicsomos mázban sült fasírt: így egészen biztosan szaftos marad
![paradicsomos fasirt - 1 cover](https://kep.index.hu/1/0/2990/29909/299095/29909511_2296153_c6c52cf7b26368710747dc9ed9e86427_wm.jpg)
Cikkek
![Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben](https://kep.index.hu/1/0/3377/33771/337712/33771255_2586517_cb65505f9c99d02bd5949e1474861baf_wm.jpg)
![Isteni, sűrű fügelekvár házilag: tartósítószer nélkül készül](https://kep.index.hu/1/0/4512/45127/451274/45127440_3442438_6afbe2b081f89822b0a9316d08f3e2a4_wm.jpg)
Isteni, sűrű fügelekvár házilag: tartósítószer nélkül készül
![Rántott csirkemell hagymás bundában: ezután csak így készíted](https://kep.index.hu/1/0/5796/57967/579670/57967027_4288963_16fe92d8f41f0c2c84cfb10f53ddf2fa_wm.jpg)
Rántott csirkemell hagymás bundában: ezután csak így készíted
Ropogós
![Régimódi fahéjas, szilvás pite: a vékony tésztán vastag töltelék terül el](https://kep.index.hu/1/0/5799/57991/579915/57991585_4290849_3e6fc0daf2ab034299a8af00bb80fdf9_wm.jpg)
Régimódi fahéjas, szilvás pite: a vékony tésztán vastag töltelék terül el
![Krémes krumplipüré sült fokhagymával: csak úgy eteti magát](https://kep.index.hu/1/0/5797/57976/579766/57976655_4289697_e7a53320ff79a3d05048e68b0e6b78e7_wm.jpg)
Krémes krumplipüré sült fokhagymával: csak úgy eteti magát
![Vaníliás tart erdei gyümölcsökkel: mentes változatot mutatunk](https://kep.index.hu/1/0/5811/58112/581129/58112949_4299929_532e534c4aa23712ea48b08bd00bc439_wm.jpg)
Vaníliás tart erdei gyümölcsökkel: mentes változatot mutatunk
![Tejszínes darált hússal töltött karalábé: ilyen finomat még nem ettél](https://kep.index.hu/1/0/5799/57998/579989/57998997_4291429_5860dd44cb61a980ae9e87f6b90ad5ea_wm.jpg)
Tejszínes darált hússal töltött karalábé: ilyen finomat még nem ettél
![Hogyan fűszerezzünk só nélkül? Mutatunk néhány szuper alternatívát](https://kep.index.hu/1/0/5809/58095/580953/58095331_4298677_70ef237fd30ca0de1b87dfbfbef1e68a_wm.jpg)
Hogyan fűszerezzünk só nélkül? Mutatunk néhány szuper alternatívát
Nem hittem, hogy lehet még hová fokozni a sütőben sült fasírtot, de mégis, méghozzá házi ketchuppal.
A fasírt nálunk gyerekkorom óta sütőben sül, az olajban sült verziót csak menzáról ismertem. Annak is megvan a maga helye, de egy teljesen más étel, az állaga és az íze is teljesen eltér ettől a változattól. A sütőben sült fasírt tulajdonképpen a stefánia porciózott változata, ettől még nagyon jó, ráadásul felhasználóbarátabb és egészségesebb is. Ahol csak lehet, igyekszem megúszni az olajban sütés kínjait, elsősorban kényelmi, mint tudatos okokból - büdös, pattog, éget, ott kell állni mellette és így tovább.
Az édes, paradicsomos máz tartja szaftosan
A sütőben sült fasírt ősi családi receptje most kapott egy variációs lehetőséget, mikor megláttam egy elképesztően abszurd amerikai receptet, amely kethupban sütötte a fasírtot. Sosem vetemednék ilyesmire, de az alapötlet mégiscsak jól hangzik, csak nem ketchupot kell hozzá használni. Egyszerűbb kikeverni egy édes paradicsommázat, és ezzel megkenegetni a húsgolyókat. Ez a máz aztán éppen úgy védi majd a fasírtokat a kiszáradástól, mint ahogy a szalonna tenné.
Paradicsomos mázban sült fasírt
![paradicsomos fasirt - 1 cover](https://kep.index.hu/1/0/2990/29909/299095/29909521_91ba80549953fcc29f6a0e6cea9aa9ac_wm.jpg)
Hozzávalók 6 darabhoz
A fasírthoz
- 500 gramm darált hús
- 1 fej hagyma
- 2 evőkanál olaj
- 1 szál sárgarépa
- 2 mokkáskanál só
- 1 teáskanál fűszerpaprika
- 1 teáskanál mustár
- 4 evőkanál zsemlemorzsa
- 2 darab tojás
A házi ketchuphoz
- 250 gramm sűrített paradicsom
- 2 evőkanál méz
- csipet só
- 1 evőkanál almaecet
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 180 fokosra.
A hagymát felaprítjuk, és az olajon, alacsony lángon megfonnyasztjuk.
A húst elkeverjük a tojással, zsemlemorzsával, belereszeljük a répát, hozzáadjuk a fűszereket, alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a párolt hagymát is. Gombócokat formálunk, amiket sütőpapíros tepsire rakosgatunk.
A sűrített paradicsomot elkeverjük a mézzel és a sóval, ecettel. Egy szilikon ecset segítségével bekenegetjük a húsgolyókat a paradicsomos mázzal. A sütőbe toljuk, és körülbelül fél óra alatt megsütjük őket.
Fotók: Ács Bori/Sóbors
Olvasd el ezt is!