Édes, paradicsomos mázban sült fasírt: így egészen biztosan szaftos marad
15
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Eredeti répatorta recept: a legjobb dolog, ami történhet veled és a répával
Brokkolis partifalatok tele fehérjével: egészséges nasi vagy könnyű vacsi
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Medvehagymás gombafejek a sütőből: tavaszi fogás kevés munkával
Gusztusos, baconnel körbetekert csirkemáj: egyszerű, de isteni
Puha, kevert tésztás mandulatorta: tejföltől omlós a sütemény
Sűrű tárkonyos csirkeraguleves: ezután nincs szükség második fogásra
10 kérdés a magyar konyháról: mi volt a Gundel-palacsinta neve eredetileg?
Nem hittem, hogy lehet még hová fokozni a sütőben sült fasírtot, de mégis, méghozzá házi ketchuppal.
A fasírt nálunk gyerekkorom óta sütőben sül, az olajban sült verziót csak menzáról ismertem. Annak is megvan a maga helye, de egy teljesen más étel, az állaga és az íze is teljesen eltér ettől a változattól. A sütőben sült fasírt tulajdonképpen a stefánia porciózott változata, ettől még nagyon jó, ráadásul felhasználóbarátabb és egészségesebb is. Ahol csak lehet, igyekszem megúszni az olajban sütés kínjait, elsősorban kényelmi, mint tudatos okokból - büdös, pattog, éget, ott kell állni mellette és így tovább.
Az édes, paradicsomos máz tartja szaftosan
A sütőben sült fasírt ősi családi receptje most kapott egy variációs lehetőséget, mikor megláttam egy elképesztően abszurd amerikai receptet, amely kethupban sütötte a fasírtot. Sosem vetemednék ilyesmire, de az alapötlet mégiscsak jól hangzik, csak nem ketchupot kell hozzá használni. Egyszerűbb kikeverni egy édes paradicsommázat, és ezzel megkenegetni a húsgolyókat. Ez a máz aztán éppen úgy védi majd a fasírtokat a kiszáradástól, mint ahogy a szalonna tenné.
Paradicsomos mázban sült fasírt
Hozzávalók -+ darabhoz
A fasírthoz
- 50 dkg darált hús
- 1 fej hagyma
- 2 ek. olaj
- 1 szál sárgarépa
- 2 kk. só
- 1 tk. fűszerpaprika
- 1 tk. mustár
- 4 ek. zsemlemorzsa
- 2 darab tojás
A házi ketchuphoz
- 25 dkg sűrített paradicsom
- 2 ek. méz
- csipet só
- 1 ek. almaecet
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 180 fokosra.
A hagymát felaprítjuk, és az olajon, alacsony lángon megfonnyasztjuk.
A húst elkeverjük a tojással, zsemlemorzsával, belereszeljük a répát, hozzáadjuk a fűszereket, alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a párolt hagymát is. Gombócokat formálunk, amiket sütőpapíros tepsire rakosgatunk.
A sűrített paradicsomot elkeverjük a mézzel és a sóval, ecettel. Egy szilikon ecset segítségével bekenegetjük a húsgolyókat a paradicsomos mázzal. A sütőbe toljuk, és körülbelül fél óra alatt megsütjük őket.
Fotók: Ács Bori/Sóbors
