Egyszerre ropogós és foszlós pizzás csiga: durva függőséget okoz
21
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Könnyű zöldségfasírt tepsiben sütve: joghurtos mártogatóssal kínáld
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
20 perces, krémes eperfagyi házilag: gép nélkül készül
Házi sajtos-tejfölös lángos: kívül ropogós, belül puha a tészta
Egyszerű, házi rukkolás pesto: gyors szósz tésztára vagy pirítósra
Nyári tócsni kukoricával és juhtúróval: egyszerű, mégis mennyei
Jéghideg meggyleves joghurttal: pirított mandulaszeletekkel kínáld
Tavaly télen kezdtem el sorra sütni a pizzás csigákat bulikra és zsúrokra, mindig nagy sikere volt, de én tovább akartam fejleszteni, sosem voltam vele teljesen elégedett. Valami még paradicsomosabbra és szabályosabban tekercsesre vágytam.
Az első recept egy sima pizzatészta, amire fűszerezett-passzírozott paradicsom került és sok sajt. Nagyon jó dolog, de inkább önálló étkezésnyi, uzsonnányi péksütemény, bulira, nassolnivalónak túlságosan nagy.
Kicsi, szabályos, szaftos csigák
Éppen ezért annyit változtattam a téli recepten, hogy a tésztát picit több olajjal készítettem, hogy jobban formázható legyen, és többfelé osztottam, így a csigák kisebbek és szabályosabbak lettek. Az előző csigákban keveselltem a tölteléket, ezért ebbe most passzírozott paradicsom helyett sűrítettet tettem, ami sokkal hatékonyabban tapadt a tésztára.
Így az egész szebb, apróbb és brutálisabban paradicsomos lett. Most ez a pizzás csiga parti verziója, az első pedig az uzsonna, mindkettőnek megvan a maga helye.
Apró pizzás csigák
Hozzávalók 20 darabhoz
A tésztához
- 500 gramm liszt
- 2.5 deciliter víz
- 7 gramm porélesztő
- 1 teáskanál só
- 0.5 deciliter olívaolaj
A töltelékhez
- 300 gramm sűrített paradicsom
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 csipet só
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 200 gramm reszelt sajt
Elkészítés:
A tésztához a vizet elkeverem az élesztővel, majd hozzákeverem a liszthez és a sóhoz. Mikor összeállt, hozzáadom az olajat is, és sima felületű tésztává gyúrom az egészet. Letakarva hagyom egy órán keresztül kelni.
A tésztát négy egyenlő részre osztom. A töltelékhez elkeverem az alapanyagokat. A gombócokat egyenként téglalap alakúra nyújtom, megkenem egyenletesen a paradicsommal, megszórom sajttal, feltekerem és ujjnyi szeleteket vágok belőle. A csigákat sütőpapíros tepsire sorakoztatom, és 200 fokosra előmelegített sütőben megsütöm.
Fotók: Ács Bori/Sóbors
Címkék:
