Pihe-puha piskóta joghurttal készítve – A tészta légies és habos lesz
Cikkek
Fokhagymás, joghurtos céklatzatziki: egészséges és isteni finom
Pihe-puha orosz almatorta: alig valamiből készül
Ropogós
Füstös és pikáns Buffalo-hummusz: mártogatósok közt verhetetlen
Savanyított, ecetes lila hagyma: téli vitaminpótlás egyszerűen
Pihe-puha, réteges citromtorta: házi piskóta az alapja
Vajpuhára sült tepsis sertéstarja: hagymás, paprikás ragu teszi izgalmassá
7 tipp, amivel megmentheted az elsózott levest: ezek a praktikák aranyat érnek
Ha megtanulunk jó piskótát sütni, onnantól kezdve nincs megállás, a sütik világa kinyílik előttünk.
A piskóta a sütik alapja, amikor rátalálunk egy jó alapreceptre, utána adja magát, hogy sorra kipróbáljunk más változatokat is. A piskóta lehet vizes, tejes vagy joghurttal gazdagított, a lényeg, hogy szép magas, puha tésztája legyen, ami egyszerűen magában falatozva, de egy pohár tej mellé is jólesik majd.
A görög és a török konyhában nagyon szeretik a joghurtot, a leggyakrabban mártások készítésére használják, de süteménytésztákba is előszeretettel keverik. Mindkét országban találkozhatunk joghurtos tésztájú piskótával, amit, ha tortaformában sütnek, egyszerűen csak joghurttortának szoktak nevezni. A megsült forró süteményt szinte mindig cukorsziruppal öntik nyakon, mellé gyümölcsöket szoktak kínálni.
A joghurtos piskóta a török és a görög konyha egyszerű joghurtos tortájára hasonlít zamatában, érdemes cukorsziruppal megöntözni a tésztát, ami kellemesen átjárja a joghurttól habos textúrájú sütit.
Puha joghurtos piskóta
Hozzávalók 4 személyre
Piskóta:
- 6 darab tojás
- 12 dekagramm cukor
- 4 deciliter görög joghurt
- 5 dekagramm finomliszt
- 15 dekagramm rétesliszt
- 1 csomag sütőpor
- 2 evőkanál citromlé
- 1 csipet só
A sziruphoz:
- 15 dekagramm cukor
- 3 deciliter víz
- 2 evőkanál citromlé
Egyéb hozzávaló:
- a formához vaj és liszt
- porcukor a szóráshoz
Elkészítés:
Piskóta:
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből 1 csipet sóval kemény habot verünk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd amikor a cukor teljesen elvegyül, hozzákeverjük a joghurtot, liszteket, sütőport és a citromlevet. Utána fogjuk a tojásfehérjehabot, majd a joghurtos keverékhez forgatjuk.
Tetszőleges formát (a legjobb, ha 20x30 centiméteres) kivajazunk, liszttel megszórjuk, majd a masszát belesimítjuk, 180 fokos előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük.
Cukorszirup:
A sziruphoz összekeverjük a cukrot a vízzel és a citromlével, majd egybeforraljuk.
A megsült tésztát, még mikor meleg, öntözzük meg a sziruppal, hogy magába tudja szívni. A sütit felszeletelve, porcukorral meghintve kínáljuk.
Fotó: Getty Images