
Rántott patisszon, a család nagy kedvence: nem lehet eleget csinálni belőle
Cikkek


Ízletes zöldséggolyó házilag: sütőben pirul aranybarnára

Habkönnyű túrófánk egyszerűen: magától megfordul sütés közben
Ropogós

Ropogós csicseriborsós laposkenyér: alig valamiből készül

Retró, sós, édes és töltött kiflik egy helyen: mindenki megtalálja a kedvére valót

Édesburgonyás-narancsos kuglóf: szaftos, rostban gazdag desszert

Fokhagymás-sajtos gombafejek: sütőben pirulnak ropogósra

Magyaros krumplileves húsgombóccal: ebből biztos a repeta
Nem is értem, hogy ez a recept eddig hogy maradhatott ki, hisz a család nagy kedvence. A rántott patisszon az egész gyerekkoromat végigkísérte.
A patisszon vagyis a csillagtök szezonja júniustól októberig tart, eleinte akár hámozatlanul is ehetjük, nyár végén viszont már érdemes megszabadulni a héjától. Vásárláskor jó keményet válasszunk, és lehetőleg azonnal készítsük el.
Alakja és eredete
A patisszon legjellegzetesebb alakja a csillag, innen ered a neve is, de vannak gömbölyű és lapos fajtái is. Amerikából származik, innen terjedt el, Magyarországon a hatvanas években lett ismert.
Vegetáriánusoknak és fogyókúrázóknak is
A patisszonnak magas a fehérjetartalma, így vegetáriánus étrendben gyakran találkozni vele. Emellett alacsony kalóriatartalma van, így a fogyókúrába is bátran beleilleszthető. Mondjuk a rántott változat nem fogyókúrás, de el lehet készíteni töltve vagy akár főzeléknek is.
Sőt, savanyítva is isteni. Ha savanyúra szeretnénk, akkor már a 3-5 centiseket is fel lehet használni, de rántani sokkal nagyobbakat válasszunk. A kicsiket elég, ha jó alaposan megmossuk és levesszük a kocsányt, és már indulhat is a savanyítás.
Ha pedig rántjuk, jó sokat csináljunk, mert nem lehet abbahagyni. Én köret nélkül eszem, illetve tartármártást készítek hozzá, de rizs és krumpli is mehet mellé, ízlés szerint.
Rántott patisszon

Hozzávalók 4 adaghoz
- 2 darab patisszon
- 150 gramm liszt
- 2 darab tojás
- 150 gramm zsemlemorzsa
- ízlés szerint só
- 2 deciliter olaj (sütéshez)
Elkészítés:
Készítsük elő a panírozáshoz az alapanyagokat. A szeleteket panírozzuk be, majd forró, bő olajban pár perc alatt süssük ki.
Fotó: Szász Eszter/Sóbors