Nyári tésztasaláta sok zöldséggel: könnyű ebéd vagy vacsora percek alatt

A tésztasaláta az egyik legnépszerűbb fogás nyáron, hiszen könnyű, változatos, és szinte végtelen módon alakítható. Csak a kreativitásod és a rendelkezésre álló alapanyagok szabnak határt neki.

Leggyakrabban majonézes vagy joghurtos öntettel készítjük, de meleg időben érdemes ezeket pesztóra cserélni. Ez a változat friss, színes és ízgazdag. Tulajdonképpen egy laktatóbb görögsaláta, hiszen paradicsom, lila hagyma, olajbogyó és paprika kerül bele, ráadásul feta sajt is gazdagítja. Azért, hogy tényleg tartalmas ebédet kapjunk, egy kis csicseriborsó is kerül bele, amely fantasztikus növényi fehérjeforrás.

A tészta kiválasztásánál nem kell a hagyományos változatokhoz ragaszkodnod, hiszen egyre több zöldség- vagy hüvelyes alapú tészta kapható, amelyek nemcsak különleges színükkel, hanem ízükkel is feldobják a fogást.

Miért jó, ha gyakran eszel hüvelyeseket?

A hüvelyesek rostokban dúskálnak, ezáltal teltségérzetet biztosítanak, és fogyókúrába is beépíthetők. A glikémiás indexük alacsony, a szervezetet energiával töltik fel. A rostok az emésztésre és az anyagcserére is jó hatással vannak. Rendszeres fogyasztásuk hozzájárul a koleszterinszint és a kardiovaszkuláris kockázat csökkentéséhez, a vércukorszint egyenletes szinten tartásához.