Kevés olyan étel van, ami annyira összeforrt volna a forró nyárral, mint egy tányér hideg meggyleves. A fahéj és a meggy illata már a főzés közben betölti a konyhát, míg jól behűtve szinte simogatja a lelket ebben a nagy melegben.
A lágyan fűszeres, enyhén savanykás gyümölcslevest a tetejére kerülő könnyű tejfölhab teszi igazán krémessé és elegánssá, és előételként, könnyű ebédként vagy akár desszertként is fogyaszthatod nyáron, főleg, ha már a meggyszezon is beköszönt.
Ez a leves egyébként roppanós cseresznyével is elkészíthető, amelynek szintén szezonja van, vagy más gyümölcsökkel vegyesen is kombinálhatjuk, amellyel csak még több íz kerül a tányérunkba.
Keverjük össze a magozott meggyet, a vizet, a cukrot, a sót, a szegfűszeget, a fahéjat és a citromot egy közepes lábasban. Forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön 10 percig.
Végül tegyük a lábast jeges vizes fürdőbe hűlni, majd hűtsük le teljesen a hűtőszekrényben.
A tejfölhabhoz a hideg habtejszínt a habfixálóval egyetemben kezdjük el felverni elektromos habverővel egy tálban. Amikor már félig kemény, kezdjük el hozzáadagolni a porcukrot és a vaníliakivonatot, majd verjük kemény habbá.
Egy másik tálba tegyük bele a tejfölt, és óvatosan keverjük homogén állagúra. Ezután adjuk hozzá óvatos mozdulatokkal a felvert tejszínhabot, végül tegyük az egészet tálalásig a hűtőbe.
A levest tálaljuk hidegen, tejfölhabbal, a tetejére pedig reszeljünk citromhéjat.
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
Fotó forrása: Getty Images
@sobors.hu
