Gyors répatorta muffinformában sütve: mascarponés krém koronázza meg

Name: Répatortamuffin
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 darabhoz
Ingredients: 160 g liszt; 1 csapott tk szódabikarbóna; 1 csipet só; 0.5 tk fahéj; 0.25 tk szerecsendió; 0.25 tk gyömbér; 60 ml olaj; 200 g barna cukor; 2 db tojás; 120 g natúr joghurt; 1 tk vaníliakivonat; 150 g reszelt répa; 50 g dió (plusz a tetejére); 250 g mascarpone; 130 g vaj; 1 tk vaníliakivonat; 110 g porcukor

Sági-Kühn Zsófia
2023. március 29.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Cékla minden mennyiségben: a 6 legjobb receptet mutatjuk

A chilis bab titka a fűszerezésben és a főzési időben rejlik

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Gluténmentes karácsonyi fahéjas csillag: mennyei édesség a sütisdobozba

Fűszeres, vaníliás chai latte: felmelegíti a testet és a lelket

Így készül a házi gesztenyepüré: krémes desszertet mutatunk

Aszalt paradicsommal töltött ünnepi csirkemell: mutatós és nagyon finom

7 csokis finomság, ami gasztroajándéknak is tökéletes: bonbon, likőr és társaik

Ez a cupcake a hagyományos répatortát idézi meg, csak még mutatósabb formában: a répa, a dió, a fahéj és a mascarpone mind-mind helyet kapnak benne.

Ízre pont olyan, mint a klasszikus répatorta, csak éppen muffinformában készül, így gyorsabban megsül, és könnyedén kínálható: a család pillanatok alatt el fogja kapkodni. A tészta puhaságáról a joghurt és az olaj gondoskodik, a szaftosságáról pedig a belereszelt répa. Hidd el, másnap, sőt harmadnap sem lesz száraz az így készült muffin.

A répatortáról a mascarponés krém sem hiányozhat, így erről a muffinról sem: a mutatós cupcake-et akár gyerekekkel is elkészítheted, biztosan élvezni fogják a dekorálást. Szórd meg a krém tetejét dióval, díszítőcukorral, díszítsd cukortojással, amivel csak kedved tartja.

Répatortamuffin

Hozzávalók 12 darabhoz

Muffin:

160 g liszt
1 csapott tk szódabikarbóna
1 csipet só
0.5 tk fahéj
0.25 tk szerecsendió
0.25 tk gyömbér
60 ml olaj
200 g barna cukor
2 db tojás
120 g natúr joghurt
1 tk vaníliakivonat
150 g reszelt répa
50 g dió (plusz a tetejére)

Krém:

250 g mascarpone
130 g vaj
1 tk vaníliakivonat
110 g porcukor

Elkészítési idő: 25 perc
Előkészítési idő: 15 perc
Pihentetési idő: 20 perc

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Béleljünk ki egy muffinsütőt kapszlikkal.

Egy tálban keverjük össze az átszitált lisztet, szódabikarbónát, sót, fahéjat, szerecsendiót, gyömbért.

Egy másik tálban keverjük habosra az olajat, a barna cukrot és a tojásokat. Keverjük bele a joghurtot, a vaníliát és a megtisztított, lereszelt répát is.

Forgassuk egybe a száraz és a nedves hozzávalókat, majd, ha egynemű a massza, mehet bele a durvára vágott dió is.

Osszuk szét a tésztát a 12 forma között úgy, hogy a formák háromnegyedéig érjen, majd toljuk a sütőbe 20-25 percre. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Közben a krémhez a mascarponét, a puha vajat és a vaníliát keverjük egészen habosra. Fokozatosan adagoljuk hozzá a porcukrot is. Töltsük habzsákba, majd díszítsük vele a kihűlt muffinokat.

Dióval vagy díszítőcukorkával megszórva kínáljuk.

Ez is érdekelhet