A legpuhább vajas kifli – Süsd rozsliszttel keverve, hogy egészségesebb legyen
Cikkek
Birsalmasajt, ahogy a nagyid is csinálta – Kezdőként se fogod elrontani
Krémes, fahéjas sütőtöklekvár: szinte semmi munkával készül
Ropogós
Fűszeres zöldségfasírt csicseriborsóval: tartalmas ebéd húsmentesen
Álompuha almás palacsinta: reszelt gyümölcs kerül a tésztába
Tejszínes édeskrumplipüré: fűszeresen készül a krémes köret
Puha áfonyás-mákos kuglóf: egyszerű kevert tészta az alapja
30 perces milánói csirke: parmezán sajt kerül a bundába
Ebben a kifliben az a legnehezebb, hogy ne edd meg rögtön, ahogy kivetted a sütőből, de ha ezt megugrod, akkor utána szuper szendvicsalapanyagot kapsz.
Ez egy eredetileg fehér lisztes kifli receptje, amelyben a liszt egy részét úgy lehet rozsliszttel keverni, hogy attól még ugyanolyan puha maradjon, de rostdúsabb, egészségesebb kiadásban. A házi "péksüteménytesztre" a gyerekek a legalkalmasabbak, az ő ízlésüket nehéz eltalálni, de ha sikerül, felér a kétszeres dicsérettel. Ez a kifli ebben a változatban is tetszést aratott. Ha nem eszed meg egyszerre, le is lehet fagyasztani, én kettesével szoktam, így a hét szinte minden napjára jut belőle uzsonnára.
Ha maradnál a teljes kiőrlésű vonalon, akkor ezt a zsemlét is megsütheted. Ha pedig a nassolósabb vonalra vágysz, süss sörkiflit, amely méltó párja például a sajtos rúdnak, de akár főételek mellé is eheted.
Vajas kifli
Hozzávalók 10 darabhoz
- 300 gramm liszt (fehér)
- 200 gramm liszt (rozs)
- 350 milliliter tej
- 25 gramm cukor
- 30 gramm élesztő
- 30 gramm vaj (puha)
- 1 teáskanál só
Elkészítés:
A tejet langyosítsuk meg, adjuk hozzá a cukrot és morzsoljuk bele az élesztőt. Várjunk pár percet, amíg felfut.
Egy tálba tegyük bele a liszteket és a sót, öntsük rá a tejes élesztőt, gyúrjuk bele a vajat és dagasszuk simára a tésztát. Formáljunk belőle gombócot, letakarva kelesszük körülbelül 40 percig.
Ha megkelt, lisztezett deszkán gyúrjuk át, osszuk 10-12 egyenlő részre és formázzunk belőle gombócokat. Takarjuk le, pihentessük még 10 percet, majd nyújtsuk ki őket körülbelül 1,5 milliméter vastag háromszög formára. A csúcs felé tekerjük fel őket.
Tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, kelesszük további 30 percig, majd kenjük meg egy kevés vízzel, ízlés szerint szórjunk rá nagyszemű sót vagy szezámmagot.
Melegítsük elő a sütőt 230 fokra. 14 perc alatt süssük meg a kifliket.
Fotó: Szász Eszter / Sóbors