
Isteni, sörben párolt kagyló - Előételnek és spagettivel is tökéletes

Cikkek


Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Omlós, kevert tésztás epertorta: joghurttól légies és puha
Ropogós

Ötfűszeres tofu kínai módra: ilyen jót étteremben sem eszel

Nyárköszöntő málnás galette: omlós tésztában sül az édes töltelék

Frissítő, epres limoncello spritz: ezzel indítsd a nyarat

Puha, kukoricalisztből készült lepény: bármivel megpakolhatod

Yerba mate, Dél-Amerika aranya: a kávé és a tea ereje egy bögrében
A kagyló nálam szerelemétel, ráadásul egy időben minden héten egyszer frissen fogott kagylót vacsorázhattam.
A kagylót tényleg csak frissen szabad elkészíteni, és frissen is kell megenni. A romlott kagyló erős rosszullétert okoz. Egy időben az egyik kedvenc beszerzőhelyünkre minden héten egyszer érkezett friss kagyló, amit otthon gyorsan elkészítettünk, és be is faltuk. Mi akkor fehérborral készítettük, de ha épp nincs kéznél otthon megfelelő bor, akkor használjunk hozzá sört, nem bánjuk meg. A kagyló egyébként tökéletes magában is, de tálalhatjuk spagettihez vagy bruschettával is.
Tisztítás
Mielőtt megfőzzük, szedjük le a kagylók bajuszát, dörzsöljük meg őket, hogy a piszkot leszedjük, majd egy szűrőbe téve, folyó víz alatt alaposan mossuk meg. Ezután egy vízzel teli edényben áztassuk őket, majd szűrjük le újra.
5 hozzávalós sörös kagyló

Hozzávalók 2 személyre
- 1.5 kilogramm kagyló
- 2 evőkanál vaj
- 7 gerezd fokhagyma
- 3.5 deciliter sör
- 1 deciliter 30%-os tejszín
- 1 csipet nagyszemű só
Elkészítés:
Egy edénybe tegyünk vajat, és melegítsük fel. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk pár percig. Ezután öntsük rá a sört, és addig forraljuk, amíg a felére nem csökken a mennyisége. Öntsük hozzá a tejszínt, ízesítsük ízlés szerint sóval, és rotyogtassuk pár percig. Tegyük bele a kagylókat, fedjük le az edényt, vegyük lejjebb a főzési hőmérsékletet, és addig gőzöljük őket, amíg a kagylók szépen ki nem nyílnak. Amelyik kagyló zárva marad, azt dobjuk ki. Sezdjük ki a kagylókat egy tálba, és szórjuk rá a megsült fokhagymákat.
Fotó: Getty Images