Tejszínes, krémsajtos fahéjpite karácsonyra: egyszerű és nagyon finom

A piténket mindenképpen a tésztával kezdjük, mert amíg pihentetjük, addig elkészíthetjük a tölteléket.

A 20 dkg lisztet, a porcukrot, a sütőport és az 1 csipet sót keverjük jól össze, majd morzsoljuk bele a vajat (nem szabad megolvasztani), végül pedig adjunk hozzá 1 tojást. Ha nem akar összeállni a tésztánk, akkor rakhatunk még pici vizet is bele. Ezután 20 percre tegyük be a hűtőbe, és amíg pihen, addig neki is állhatunk a tölteléknek.

Első lépésként a krémsajtot keverjük ki a barna cukorral, amíg krémes és habos nem lesz. Ezt követően adjuk hozzá a 2 tojást, keverjük el ezt is benne, és amikor már összeállt homogén masszává, adjuk hozzá a tejszínt, a 4 dkg lisztet, a fahéjat, a szerecsendiót, a vaníliakivonatot és 1 csipet sót, majd keverjük addig robotgéppel, amíg teljesen krémes nem lesz.

Vegyük ki a hűtőből a tésztánkat, nyújtsuk ki a piteformánk - vagy, ha nincs, tortaformánk - méretére, és tegyük bele a kivajazott formába úgy, hogy a tészta szélét vigyük fel a tál oldalára is. Ebbe mehet a fahéjas töltelékünk, majd küldhetjük be az egészet a 180 fokra előmelegített sütőbe. Addig süssük, amíg a közepe még egy picit lágy, de ha szükséges még visszatehetjük 5 percre.

Hűtsük ki teljesen, és egy kis tejszínhabbal tálaljuk.