Name: Tiramisutorta
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 3 darab tojás; 1 csipet só; 100 g cukor (kétfelé szedve); 1 teáskanál vaníliakivonat; 55 g finomliszt; 25 g kakaó; 25 ml olaj; 25 ml tej; 80 ml kávé (kenni); 2 evőkanál rumaroma (kenni); 3 darab tojássárgája; 80 g cukor; 1 teáskanál vaníliakivonat; 1 evőkanál zselatinpor; 250 g mascarpone; 300 ml habtejszín; kakaó a tetejére; gyümölcs vagy csokipehely

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

A kedvelt olasz desszert nem a megszokott formában készül, kakaós tésztán terül el a bársonyos mascarponés krém.

A kávé aromájával csábító csoda az egész világon ismert, nincs olyan ember, aki ne szeretné, ez az egyik olyan desszert, amit a leggyakrabban rendelnek az éttermekben.

A tiramisu isteni finom, és nem bonyolult a megalkotása. Persze a babapiskótával készült édesség máshogy is készülhet, például tortaformában, kakaós piskótatésztával. A mutatós sütemény gyártása így időigényesebb, de megéri belefektetni az energiát.

Jó tanács

A tortát akár három részre is oszthatod, rád van bízva.
Ha marad a krémből, fóliázd le, pár napig eláll a hűtőben, felhasználhatod palacsinta- vagy muffintölteléknek.
Ha gyerekeknek készül, akkor a kávét hagyd el, ha viszont csak felnőtteké a desszert, akkor a krémbe 1-2 evőkanál Baileys is kerülhet, az italtól csak még finomabb lesz.

Tiramisutorta

Hozzávalók 4 személyre

Tészta:

3 darab tojás
1 csipet só
100 g cukor (kétfelé szedve)
1 teáskanál vaníliakivonat
55 g finomliszt
25 g kakaó
25 ml olaj
25 ml tej
80 ml kávé (kenni)
2 evőkanál rumaroma (kenni)

Krém:

3 darab tojássárgája
80 g cukor
1 teáskanál vaníliakivonat
1 evőkanál zselatinpor
250 g mascarpone
300 ml habtejszín
kakaó a tetejére

Díszítés:

gyümölcs vagy csokipehely

Elkészítési idő: 1 óra 20 perc
Előkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

Tészta:

A tojásokat válasszuk szét.

A fehérjéhez adjunk egy csipet sót, verjük kemény habbá, közben a cukrot (80 g) folyamatosan adagoljuk hozzá.

A habbá vert fehérjéhez keverjük hozzá a tojássárgáját és a vaníliakivonatot.

A lisztet és a kakaót szitáljuk keverőtálba, majd robotgép segítségével dolgozzuk a tojásos keverékhez.

Az olajat és a tejet keverjük össze, majd forgassuk a lisztes, tojásos keverékez.

A masszát simítsuk sütőpapírral vagy vajjal kikent formába (24 centis), toljuk 160 fokosra előmelegített sütőbe. A tésztát süssük tűpróbáig (sütőtől függ, körülbelül: 35-45 perc).

A kihűlt tésztát vágjuk félbe.

A főzött kávéhoz keverjük hozzá a cukrot (20 g) és a rumot.

Krém:

A tojássárgáját a cukorral (50 g) és a vaníliakivonattal forgassuk össze, majd vízgőz felett keverjük 3-4 percig, utána adjuk hozzá a zselatinport.

A mascarponét tegyük egy másik tálba, majd adjuk hozzá a tojássárgás keveréket és keverjük simára.

A tejszínt verjük habbá, közben a cukrot (30 g) fokozatosan adjuk hozzá.

A felvert habtejszínt forgassuk egybe a mascarponés, tojássárgás keverékkel (fokozatosan adagoljuk).

Összeállítás:

Az egyik tortalapot helyezzük tálcára, majd kenjük meg a kávéval, utána simítsunk rá a mascarponés krémből.

A másik tortalapot is kenjük meg kávéval, majd a lekent részt helyezzük a krémmel borított tésztára. A torta tetejét is kenjük meg a kávés sziruppal, majd a tetejét és az oldalát is kenjük meg a krémmel.

A torta tetejét szórjuk meg kakaóval.

A torta tetejét szezonális gyümölccsel vagy csokipehellyel díszíthetjük fel.

Fotó: Getty Images