Name: Tojáslikőrös kuglóf
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 12 adaghoz
Ingredients: 3 bögre liszt; 1 teáskanál sütőpor; 0.5 teáskanál szódabikarbóna; 1 teáskanál só; 1 bögre vaj (225 g); 2 bögre cukor; 4 darab tojás; 1 evőkanál vaníliakivonat; 1.25 bögre tojáslikőr; 0.33 bögre vaj; 0.75 bögre porcukor; 0.25 bögre tojáslikőr; 0.75 teáskanál őrölt szerecsendió

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Kuglófot készíteni a világ legegyszerűbb dolga. A tojáslikőrös változat egészen biztosan a húsvéti asztal éke lesz: szaftos, omlós, vajas tészta és tojáslikőrös máz alkotja ezt a tökéletes kuglófot.

Húsvétkor nem csak inni érdemes a tojáslikőrt, különböző desszerteket is készíthetünk belőle, mint a tojáslikőrpuding, a charlotte torta vagy ez a csodálatos sütemény. Használhatunk alapnak bolti verziót, de elkészíthetjük a likőrt otthon, saját kezűleg is.

Használjuk bátran a tojáslikőrt

Első olvasásra lehet, hogy soknak tűnik a majdnem 3 deciliter tojáslikőr, de higgyétek el, igényli a sütemény ezt a mennyiséget. Nem lesz túlzó, kellemes aromája és állaga lesz tőle, éppen csak érezni lehet benne. Azért, hogy a tojáslikőr kicsit intenzívebb formában is megjelenjen, a mázba is kerül belőle egy kisebb adag, de ha valaki ezt már soknak érezné, el is lehet hagyni.

A máz

A vaj, a porcukor és a tojáslikőr mellől a szerecsendió sem hiányozhat. Ad egy kis pikantériát a máznak, sokkal finomabb és ízesebb lesz tőle a borítás, mintha csak egy sima porcukros változat lenne. Ízlés szerint lehet bele más fűszereket is tenni, szerintem a fahéj is nagyon jól áll neki.

Tojáslikőrös kuglóf

Hozzávalók 12 adaghoz

Tésztához

3 bögre liszt
1 teáskanál sütőpor
0.5 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál só
1 bögre vaj (225 g)
2 bögre cukor
4 darab tojás
1 evőkanál vaníliakivonat
1.25 bögre tojáslikőr

Mázhoz

0.33 bögre vaj
0.75 bögre porcukor
0.25 bögre tojáslikőr
0.75 teáskanál őrölt szerecsendió

Elkészítési idő: 1 óra 15 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 165 fokra. Készítsünk elő egy 2,5 deciliteres bögrét, mindent ezzel fogunk kimérni.

Vegyünk elő egy kb. 25 cm átmérőjű kuglófformát, vajazzuk és lisztezzük ki.

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, sütőport, szódabikarbónát és a sót.

A puha vajat és a cukrot keverjük habosra robotgép segítségével.

Adjuk a vajas keverékhez a tojásokat, egyszerre csak egyet. Mehet bele a vaníliakivonat és a tojáslikőr is.

Adjuk hozzá a lisztes keveréket is, fokozatosan, folyamatosan kevergetve dolgozzuk össze a tésztát.

Öntsük a tésztát a formába, körülbelül 65-75 percig süssük, 1 óra után már folyamatosan ellenőrizzük tűpróbával.

Készítsük el a mázat: tegyünk minden alapanyagot egy kis lábasba, alacsony lángon melegítsük, amíg a vaj megolvad, a cukor pedig elolvad benne. Nem szabad forráspontig vinni a mázat.

Ha kész van a kuglóf, borítsuk ki a formából, majd ha picit már hűlt, öntsük nyakon a mázzal. Ha szeretnénk, szúrhatunk pár lyukat is a tésztába, úgy beleivódik a máz a tészta belsejébe is.

Kihűlve tálaljuk.