Isteni, zöldséges, vega bolognai spagetti: nem hiányzik belőle a hús
13
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Eredeti répatorta recept: a legjobb dolog, ami történhet veled és a répával
Brokkolis partifalatok tele fehérjével: egészséges nasi vagy könnyű vacsi
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Gazdag sült répás mártogatós: a füstölt paprika a lelke
Omlós quiche szalonnával és spenóttal: cheddar sajt is olvad bele
Dupla csokis zabkeksz sok rosttal: ezzel jól indul a reggel
Porhanyós, házi sajtos masni: pont olyan finom, mint a kedvenc pékségedben
Kiadós és ízletes darált húsos egytálétel: sült krumpli gazdagítja
Nagyon zöldséges, izgalmas, isteni fogás, amit a többféle gomba és a vörösbor tesz feledhetetlenné.
Bár nem vagyok vegetáriánus, egyre gyakrabban tartok húsmentes napokat, néha jólesik a picit könnyedebb, zöldségesebb fogásokat választani. A bolognai spagetti a család hatalmas kedvence, ráadásul rengeteg vega változata létezik, de a két legnépszerűbb a lencsés és a gombás.
A gomba tökéletes húspótló, szuperül helyettesíti a darált húst ebben a receptben is. Érdemes vegyes gombát használni, lehet benne csiperke, laska, szegfűgomba, minél többféle, annál finomabb lesz. A gombán és a paradicsomon kívül még kakukkfű és vörösbor ízesíti a szószt, mindkettő kötelező eleme a receptnek, nélkülük nem lesz olyan ízes a végeredmény.
Gomba bolognai
Hozzávalók -+ személyre
- 2 ek. extra szűz olívaolaj
- 2 ek. vaj
- 1 fej vöröshagyma
- 1 szál szárzeller
- 50 dkg gomba (vegyes)
- 2 gerezd fokhagyma
- 6 dkg sűrített paradicsom
- 0,6 dl száraz vörösbor
- 2,5 dl alaplé
- 24 dkg kockázott paradicsom
- 2 tk. kakukkfű
- 25 dkg tészta
- 25 g parmezán
- ízlés szerint só, bors
Elkészítés:
A tésztát főzzük ki enyhén sós vízben. Szűrjük le, tegyük félre.
A hagymát pucoljuk meg, kockázzuk össze, a fokhagymát aprítsuk össze. A zellert vágjuk finomra, a gombákat minél kisebb kockákra.
Az olajat és a vajat melegítsük meg egy serpenyőben. Mikor a vaj felolvadt, dobjuk bele a zellert és a hagymát, majd 5 percig dinszteljük. Adjuk hozzá a gombát is, addig dinszteljük, míg ki nem engedi magából az összes vizet. Dobjuk rá a fokhagymát, a sűrített paradicsomot, sót, borsot, majd keverjük alaposan össze.
Öntsük rá a bort. Mikor már gyöngyözik, adjuk hozzá az alaplevet, a kockázott paradicsomot és a kakukkfüvet. Gyöngyözve főzzük 10-12 percig, míg a szósz be nem sűrűsödik. Mikor kész, forgassuk bele a kifőtt tésztát, majd ízlés szerint sózzuk, ha szükséges.
Melegen, parmezánnal megszórva tálaljuk.
Fotó: Getty Images
Címkék:
