Pehelykönnyű lekváros bukta házi szilvadzsemmel töltve - Így készítve lesz pihe-puha a tészta
7
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
Igazi, örök klasszikus a házi készítésű, foszlós tésztájú bukta, jó sok lekvárral megkenve.
Házi bukta készítésénél a légies, lágy tészta elérésére kell törekedni, amit dagasztógéppel a legjobb kidolgozni, ha azonban a konyhai eszköz nem áll rendelkezésre, kézzel 10-15 perc kemény munkával lehet hólyagos textúrájú tésztát készíteni. A begyúrt kelt tésztát meleg helyen, lefedve kell pihentetni, így fog duplájára kelni, sütés után foszlós lesz a tészta.
Ahány ház, annyi szokás, a tészta dagasztásánál van, aki menet közben olajjal vagy olvasztott vajjal locsolja meg a tésztát, majd dolgozza bele, így sokkal gyengébb lesz a tészta, de máshogy is elkészíthető - a lisztben is el lehet morzsolni a vajat, majd utána dagasztani. Ha a nagyik régi menetét követnéd, akkor a felfuttatott élesztő után az olvasztott vaj vagy olaj kerüljön a tésztába.
A buktába bármilyen lekvár mehet, barackkal és szilvával töltve a legfinomabb, főleg házival, sütés után pedig érdemes jó sok porcukorral megszórni a még meleg péksütit.
Házi lekváros bukta
Hozzávalók 10 darabhoz
- 50 dekagramm liszt
- 3.5 deciliter tej
- 2 evőkanál cukor
- 1 csipet só
- 1 tasak instant élesztő (7g)
- 3 darab tojássárgája
- 10 dekagramm vaj
- porcukor a szóráshoz
- tojás a kenéshez
- ízlés szerint szilvalekvár
Elkészítés:
1 deciliter tejben keverjünk el 1 evőkanál cukrot és az élesztőt, várjuk meg, míg felfut.
A tojássárgáját 1 evőkanál cukorral és 2,5 deciliter tejjel keverjük el.
A lisztben keverjük el a csipet sót, majd a szobahőmérsékletű vajat is morzsoljuk bele, végül a tejes tojássárgájával és a felfuttatott élesztős keverékkel dolgozzuk hólyagosra. Letakarva 1-2 óra alatt kelesszük a duplájára.
Pihentetés után a tésztát lisztezett felületen dolgozzuk át, vékonyra nyújtsuk ki, majd vágjuk 10x10 centiméteres négyzetekre. A tésztanégyzetekre kanalazzunk ízlés szerint lekvárt, majd tekerjük fel őket.
A buktákat helyezzük kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsire, letakarva 1 órát pihentessük, majd 1 darab felvert tojással vagy olvasztott margarinnal kenjük meg a tetejüket. 180 fokos, légkeveréses sütőben 15-20 perc alatt süssük meg őket, porcukorral meghintve tálaljuk.
Fotó: Getty Images
Címkék:
