Narancsos, diós finomság roppanós csokoládétalppal - Moszkauer
10
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Omlós, kevert tésztás epertorta: joghurttól légies és puha
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Yerba mate, Dél-Amerika aranya: a kávé és a tea ereje egy bögrében
Virslis-majonézes tésztasaláta: krémes, laktató és villámgyorsan kész
Varázslatos citromos pite: turmixgépben készül a krémes töltelék
Rántott csirke még sosem volt ilyen extra: különleges panír borítja
Mennyei málnás receptválogatás: a 6 legfinomabbat mutatjuk
A moszkauerről a vasárnapi családi ebédek és a vendégségek jutnak először eszembe. Gyerekkoromban, miközben délelőtt főtt az ebéd, apukám diszkréten eltűnt otthonról, de nem ám akárhova, a Daubnerbe. A helyszín azért volt lényeges, mert akkoriban itt volt a legfinomabb a moszkauer, ami a család egyik kedvence volt.
Nem túlzok, apu órákat állt sorban, majd egy tálca süteménnyel tért haza. Ebből az egyik kötelezően a moszkauer volt. Az ebéd gyorsan elfogyott, és jó sok helyet hagytunk a finomságoknak.
A moszkauer a családi ünnepek és vendégségek szinte kötelező tartozéka is, nagyon nehezemre esett, hogy ne egyem meg az egészet előre. Közben rájöttem, hogy ez a nemrég bizony harminc évvel ezelőtt volt. A moszkauer abban az időben tényleg nagy sláger volt, nem is volt olcsó, szóval nem lehetett akármennyit enni belőle. És különben is, a fele úgyis beleragadt a fogunkba.
Története
A moszkauernek bár németes hangzású a neve, a jelentése moszkvai, ennek ellenére nem orosz eredetű sütemény, hanem valószínűleg a 16. századi Franciaországból származik, és Medici Katalin hatására kapta a florentin - firenzei - jelzőt.
Magyarországra a 19. században kerülhetett osztrák vagy német közvetítéssel, ahová feltehetően I. Sándor orosz cár és I. Ferenc József szakácsa révén jutott el. Innen származhat a moszkvai név a köztudatba. Sokáig elfeledték, de egy pár éve újra berobbant a köztudatba ez a narancsos, diós, csokis finomság.
Moszkauer
Hozzávalók 7 adaghoz
- 140 milliliter tejszín
- 160 gramm cukor
- 120 gramm dió vagy mandula (durvára törve)
- 20 gramm kandírozott narancshéj
- 25 gramm liszt
- 150 gramm étcsokoládé (bevonáshoz)
Elkészítés:
A tejszínt egy edényben forraljuk fel, adjuk hozzá a diót, a cukrot és a kandírozott narancshéjat. Forraljuk fel újra, keverjük bele a lisztet, majd hagyjuk kihűlni.
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
Sütőpapírral béleljünk ki egy tepsit, majd tegyünk kiskanállal halmokat egymás mellé pár centiméter távolságban.
Addig süssük, amíg a szélük világosbarna nem lesz. Ez 6-8 perc. Nézzük folyamatosan, nehogy megégjenek.
Amíg még forrók, óvatosan szedegessük le őket a sütőpapírról.
Olvasszuk fel az étcsokoládét, és kenjük be vele a moszkauerek sütőpapírral érintkező alját.
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
Sütőpapírral béleljünk ki egy tepsit, majd tegyünk kiskanállal halmokat egymás mellé pár centiméter távolságban.
Addig süssük, amíg a szélük világosbarna nem lesz. Ez 6-8 perc. Nézzük folyamatosan, nehogy megégjenek.
Amíg még forrók, óvatosan szedegessük le őket a sütőpapírról.
Olvasszuk fel az étcsokoládét, és kenjük be vele a moszkauerek sütőpapírral érintkező alját.
Fotó: Getty Images
Címkék:
