![Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben](https://kep.index.hu/1/0/3377/33771/337712/33771255_2586517_cb65505f9c99d02bd5949e1474861baf_wm.jpg)
Rostban és ásványi anyagokban gazdag az articsóka – Nem minden része fogyasztható
![articsóka cover](https://kep.index.hu/1/0/4173/41734/417343/41734374_3185906_a8c2269bc93a7551d7b1f5b03edff0c1_wm.jpg)
Cikkek
![Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben](https://kep.index.hu/1/0/3377/33771/337712/33771255_2586517_cb65505f9c99d02bd5949e1474861baf_wm.jpg)
![Isteni, sűrű fügelekvár házilag: tartósítószer nélkül készül](https://kep.index.hu/1/0/4512/45127/451274/45127440_3442438_6afbe2b081f89822b0a9316d08f3e2a4_wm.jpg)
Isteni, sűrű fügelekvár házilag: tartósítószer nélkül készül
![Rántott csirkemell hagymás bundában: ezután csak így készíted](https://kep.index.hu/1/0/5796/57967/579670/57967027_4288963_16fe92d8f41f0c2c84cfb10f53ddf2fa_wm.jpg)
Rántott csirkemell hagymás bundában: ezután csak így készíted
Ropogós
![Régimódi fahéjas, szilvás pite: a vékony tésztán vastag töltelék terül el](https://kep.index.hu/1/0/5799/57991/579915/57991585_4290849_3e6fc0daf2ab034299a8af00bb80fdf9_wm.jpg)
Régimódi fahéjas, szilvás pite: a vékony tésztán vastag töltelék terül el
![Krémes krumplipüré sült fokhagymával: csak úgy eteti magát](https://kep.index.hu/1/0/5797/57976/579766/57976655_4289697_e7a53320ff79a3d05048e68b0e6b78e7_wm.jpg)
Krémes krumplipüré sült fokhagymával: csak úgy eteti magát
![Vaníliás tart erdei gyümölcsökkel: mentes változatot mutatunk](https://kep.index.hu/1/0/5811/58112/581129/58112949_4299929_532e534c4aa23712ea48b08bd00bc439_wm.jpg)
Vaníliás tart erdei gyümölcsökkel: mentes változatot mutatunk
![Tejszínes darált hússal töltött karalábé: ilyen finomat még nem ettél](https://kep.index.hu/1/0/5799/57998/579989/57998997_4291429_5860dd44cb61a980ae9e87f6b90ad5ea_wm.jpg)
Tejszínes darált hússal töltött karalábé: ilyen finomat még nem ettél
![Hogyan fűszerezzünk só nélkül? Mutatunk néhány szuper alternatívát](https://kep.index.hu/1/0/5809/58095/580953/58095331_4298677_70ef237fd30ca0de1b87dfbfbef1e68a_wm.jpg)
Hogyan fűszerezzünk só nélkül? Mutatunk néhány szuper alternatívát
Az articsóka finoman szólva sem közismert zöldség, pedig nemcsak különleges, hanem nagyon sok, főleg az emésztést segítő jó tulajdonsággal rendelkezik.
Az articsóka a mediterrán vidékről származik, már az ókori görögök és rómaiak is termesztették és gyógynövényként is alkalmazták. Már akkor is, de a mai napig különlegességnek, ínyencségnek számít. Nem véletlenül fogyasztották, az articsókában lévő hatóanyag jótékonyan hat az epeműködésre, így a nehéz, zsíros ételek könnyebben emészthetők lesznek. Arról, hogy még a fogyást is segíti, itt olvashatsz bővebben.
Az articsóka fogyasztása a májnak is segít a méregtelenítésben, csökkenti az emésztési panaszokat is, a felfúvódás, puffadás ellen is hatásos. Az articsóka vízben oldódó növényi rostot, inulint is tartalmaz, amelyet a szervezeted nem tud megemészteni, viszont a bélben lévő hasznos baktériumoknak tökéletes tápláléka lesz. Az articsóka a vércukorszintedet sem dobja meg, és a szív- és érrendszeri betegségekre is jótékony hatása van.
![articsóka álló ok](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/4173/41734/417346/41734628_f1f22fdcdb03193f4e5bd6d7405d8e18_wm.jpg)
Nem minden része ehető
Az articsóka egy ehető virágbimbó. Bár kapható konzervben is, a frisset nem pótolja semmi. Vásárlásnál ügyelj arra, hogy lédús, fényes és friss levelű példányokat válassz. Ezt úgy ellenőrizheted, ha a mutató- és hüvelykujjad közé szorítod a növény bimbóját, ha kemény és tömör, akkor tökéletes lesz. Ha megvetted, nem kell azonnal felhasználnod, mert néhány hétig szobahőmérsékleten is eláll.
A növényt ma is a mediterrán vidékeken termesztik, mert a hideget nem bírja. A fentebb említett jótékony hatásai mellett magas a rost- és ásványisó-tartalma. Foszfor-, kalcium-, kálium-, magnézium- és vasforrás, A-, B1-, B2- és C-vitaminban is gazdag.
![articsókika álló](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/4179/41792/417927/41792752_54b386dfe2a1543108317c764b91dd0c_wm.jpg)
Az articsóka felhasználása
Az articsókát a fogyókúrádba is nyugodtan beépítheted, mert vízhajtó, szabályozza az étvágyadat is, nem mellesleg kalóriaszegény magas rosttartalommal.
Fotó: Getty Images