![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
A spanyolok szőlővel, az oroszok mandarinnal várják az újévet: szilveszteri szokások a nagyvilágból
![szcover](https://kep.index.hu/1/0/3885/38850/388505/38850595_2963443_273be55a36c7f2e81d79323883041c0e_wm.jpg)
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
Itthon az év utolsó napján lencse, bab, virsli és disznóságok biztosan kerülnek az ünnepi asztalra, hisz ezek a tradicionális finomságok hozzájárulnak a következő esztendő bőségéhez.
Bármennyire nyitott vagy az új ízekre, receptekre, szilveszterkor mégis a hagyományos, nagymamáktól öröklött régi fogások kerülnek az asztalra.
Szinte biztos, hogy a legtöbb családban valamilyen malacsültet kínálnak, hisz a régi hiedelmek szerint a disznó kitúrja a szerencsét. Az év utolsó napján nagyon kedvelt még a kocsonya, töltött káposzta, de a virsli sem hiányozhat a lakomáról.
![szct8](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3885/38850/388506/38850607_87d3a0d68f2d4206aa6ac6e0bc20dbc0_wm.jpg)
Magyarországon december 31-én lencse és bab is szerepel az ünnepi menü kínálatában. Apró formájuk miatt a babona szerint sok pénz áll a házhoz, ha az év utolsó és első napján ezekből készült ételt fogyaszt a család.
Vannak tiltólistás ételek is, én még úgy tanultam a nagymamámtól, ilyenkor nem szokás szárnyast készíteni, mivel úgy elrepül a szerencse, vagy elkaparja azt a csirke, a pulykától pedig még mérgesek is leszünk. A hallal kapcsolatban is a rossz szerencse ragadt rám, mert elúszik vele, ám a Tisza-part környékén élők máshogy tekintenek rá. A pikkelye miatt bőséget titulálnak a halból készült ételeknek. A svédek és a lengyelek is fogyasztanak halat év végén, a pikkelyek miatt úgy hiszik, az új évben vastagabb lesz a pénztárcájuk.
![szct2](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3885/38850/388506/38850641_cac0e9d8110d68d821ff682301a254fa_wm.jpg)
A világ minden pontján élnek hagyományok, fennmaradtak régi hiedelmek, amiket ma is próbálunk megőrizni, életben tartani. Külföldön is élnek ezek a szokások. Mutatjuk, milyen különleges, vagy épp egyszerű ételek népszerűek az amerikaiak, spanyolok, törökök, oroszok körében.
A 12 szőlőszem hagyománya
A spanyol nyelvű országokban biztosan nem hiányzik a szőlő az ünnepi menü kínálatából. Ez egy szép és elegáns hagyomány, minden vidéken más szabály szerint szokás elfogyasztani a szőlőt: valahol az éjféli harangszó után kell egy szemet megenni, míg a legtöbb vidéken a szép gyümölcsszemek pezsgőspohárban vagy hurkapálcikára szúrva kerülnek a vendégek elé. Miután a koccintáson túl vannak, jöhetnek a szőlőszemek, ezek az újév 12 hónapját jelképezik, és a jólétet biztosítják. Mexikóban minden elfogyasztott szőlőszem előtt kívánnak valamit, és azt remélik, hogy a következő esztendőben valóra válik.
![szct1](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3885/38850/388506/38850645_b901531b9478599ff53f09c40cd63c0d_wm.jpg)
Zöld és arany a sok pénz reményében
Az amerikai konyha sokszínű, nagyon izgalmas a bevándorlóknak köszönhetően. Az ünnepségeken, családi összejöveteleken mindenki igyekszik a saját gyökereinek ízeit, hagyományait felsorakoztatni. A déli államokban, köszönhetően a mexikóiaknak, a csípős zamatú ételek nagyon népszerűek, de a lencse és bab is része az ünnepi menünek, a jólét és boldogság reményében fogyasztják.
![38850647 36a8ae7d794f8038f187ae7fb835f087 wm](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/4100/41008/410085/41008543_5e52a2d1ba4a636d153bdf98536005e8_wm.jpg)
Az amerikai szilveszteri menü megtervezésénél fontosak a színek, a zöld a dollárt jelképezi, míg a sárga az aranyt, így az e két színben ragyogó ételeknek is biztos jut hely az asztalon. Népszerűek a káposztából vagy spenótból készült saláták, a kukoricából pedig kenyér készül, ami remekül illik sonka vagy malacsült mellé.
Rizs minden mennyiségben
Azt már eddig is tudni lehetett, hogy a rizs fontos szerepet tölt be a japánok étkezési szokásában, ez pedig az év utolsó napján is így van. Igazán különleges menüvel rukkolnak elő, édes-savanyú finomságok kapják a főszerepet, na meg a rizs. A rizs leves formájában is az asztalra kerülhet, de a desszertben is ez dominál, és persze szusit is lehet enni.
![szct5](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3885/38850/388506/38850649_dc6e85cee5e20fe6141991e36718049f_wm.jpg)
A cukortól édes lesz az új év!
A török konyha nagyon kedvelt az egész világon, nagyon sok fűszert használnak, szeretik a teát, a desszertjeik pedig nagyon édesek. Az év utolsó napján minden mennyiségben szabad a cukor, különleges szilveszteri tortát is sütnek, amit gesztenyével töltenek. A hagyományaik szerint a desszertek édessé teszik az új esztendőt, a gesztenye pedig jó szerencsét hoz. Babona szempontjából a piros szín is fontos szerepet játszik a törököknél, náluk a gránátalma a pénzhozó a gyümölcsben lévő magok és a szín miatt.
![szct6](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3885/38850/388507/38850735_d1e5e855acc631acc906e1aee1b4f073_wm.jpg)
A gránátalma a görögöknél is nagy sláger a magok miatt, ami a bőséget és a gyarapodást jelképezi.
Fánkot az ünnepi asztalra!
Hazánkban is népszerű a fánk, leggyakrabban azonban a farsangi időszakban sütik a háziasszonyok, összességében pedig bármikor jól csúszik a pampuska.
![szct9](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3885/38850/388507/38850739_12024de70a433666667b00adcecf7535_wm.jpg)
Szilveszterkor Svájcban és Hollandiában van nagy hagyománya az év végi fánkevésnek. Nem csak otthon készítik a finomságot, utcai árusok is kínálják az illatos, frissen sült pampuskákat.
Újévi jó kívánságok vodkával
Az oroszok hagyományos év végi lakomája pénztárcafüggő, a jobb módúak asztalán a fekete vagy vörös kaviár kötelező, a szegényebbek majonézes saláta mellett döntenek, ami picit hasonlít a nálunk is kedvelt krumpli- vagy franciasalátához. Az orosz majonézes salátát, ismert nevén Olivier-salátát egy francia-belga séf, Lucien Olivier az 1860-as években, Moszkvában készítette először, azóta pedig ez a hideg majonézes saláta minden ünnepi asztalon helyet kap. Ha szereted a franciasalátát, akkor érdemes kipróbálnod az orosz verziót, ami elképesztően tartalmas, és tele van ízekkel.
![szct7](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3885/38850/388507/38850741_e557e477dcbc6eec9347ad7680de2679_wm.jpg)
Az orosz ünnepi asztalon is helye van a gyümölcsnek, ők a mandarint éltetik, olyannyira, hogy az év utolsó napjain előfordul, hogy a szupermarketekben vadászni kell a gyümölcsöt, mert az emberek úgy viszik, mintha ingyen osztogatnák. A mandarin és a narancs a kínaiaknál is kötelező, a jólétet és a gazdaságot szimbolizálja a gyümölcs.
Nem csak a finom falatoknak jut hely, az alkoholos italok közül a vodka még a pezsgőtől is népszerűbb nedű az oroszoknál. Emeljük is képzeletbeli poharainkat, boldog új évet kívánunk a kedves olvasónak!
Fotók: Getty Images