A legjobb újkrumplis receptek egy helyen: ezeket csak szeretni lehet

Az újburgonya a nyári szezon sztárja, amelyből rengeteg izgalmas fogás készülhet, de vannak olyan ételek, amelyeket jobb, ha nem ebből készítesz.

Az újburgonya minden évben a nyár egyik legjobban várt szezonális alapanyaga. Zsenge héja, lágyabb állaga és enyhén édeskés íze miatt egészen más élményt nyújt, mint az egész évben használt öreg krumpli. Nem véletlen, hogy ilyenkor rengetegféle klasszikus és modern étel készül belőle.

Az újburgonya különlegessége, hogy sokkal magasabb a víztartalma, ezért gyorsabban megfő és könnyedebb textúrája marad. A héja vékony, ezért sok esetben nem is szükséges megpucolni, bőven elég, ha néhány percre vízbe áztatod, majd késsel kapard le, vagy egy szivaccsal dörzsöld le róla.

Szuper alapanyag, szinte minden krumplis étel készítésénél használhatod, de vannak olyan fogások, amelyeket jobb, ha kerülsz. Ilyen a krumplipüré vagy a krumpligombóc. Ezekhez az ételekhez öreg krumpli szükséges, mert az újkrumpli víztartalma túl magas, lehetetlen belőle krémes pürét készíteni, a gombóc pedig túl sok lisztet fog felvenni.

Tippek:

• Az újkrumplit ne főzd túl, mert akkor könnyen szétesik.
• A héját érdemes rajta hagyni, mert tele van ízzel.
• Vajjal és zöldfűszerekkel párosítva egyszerűen tökéletes.
• Citromhéjjal és reszelt parmezánnal is érdemes kipróbálni.
• A kisebb darabokat érdemes egészben hagyni, mert úgy sokkal finomabb.

Most pedig jöhet néhány recept, amit bátran próbálj ki, de ezek mellett krumplilevest vagy krumplifőzeléket is készíthetsz újkrumpliból.

Fokhagymával és citrommal sült krumpli

A sült krumpli a világ legkedveltebb körete, amit bő olajban, sütőbe tolva és forró levegős gépben is elkészíthetsz. A sült krumpli újburgonyából is tökéletes. És ha már újkrumpliból készíted ezt a köretet, akkor érdemes a fűszerezésével is játszani: próbáld ki ezt a mediterrán ízvilágú finomságot, amelyet nem csak húsok mellé kínálhatsz, simán mártogatóssal is jólesik falatozni.

Petrezselymes újkrumpli

Amikor elkezdődik az újkrumpli szezonja, akkor bizony a legtöbb magyar háztartásban petrezselymes újburgonya készül. Ez az egyszerű, de zseniális köret kerül a rántott hús, sült hús vagy fasírt mellé. A megszokott recepten érdemes olykor csavarni egyet, például zöldfűszeres vajjal még jobbá teheted, vagy adj hozzá dinsztelt hagymát, metélőhagymát, medvehagymát vagy kaporral is feldobhatod, sőt még joghurtos öntettel is kipróbálhatod.

Újkrumplisaláta zöldbabbal

A köretek izgalmas kínálatában a krumpliból készült saláta nagy kedvencnek számít. A megszokott receptek mellett érdemes valami különlegesebbet kipróbálni, például ezt az újkrumplis receptet, amelyben a krumpli mellé zöldbab és mustáros öntet kerül. Ez a köret remek választás sültek mellé, de rántott gomba vagy grillen sült finomságok mellé is kínálhatod, és önmagában sem okoz csalódást.

Újkrumplis focaccia

A focaccia az olasz konyha kedvelt kenyérféléje, amelyet sokféle változatban kipróbálhatsz. A tésztát feldobhatod hagymával, fokhagymával, sajtokkal, izgalmas fűszerekkel vagy épp krumplival. Ez a focaccia újkrumplival, fokhagymával és rozmaringgal készül. Látványos és nagyon finom, amelyet önmagában is öröm falatozni, de kínálhatod tartalmasabb leves mellé, kencével vagy felvágott mellé is.

Paprikás krumpli roppanós virslivel

A nyári szezonban kihagyhatatlan a paprikás krumpli, amit, ha lehetőséged engedi, bográcsban készíts el. A paprikás krumpli szerény, de annál finomabb étel, amely többféle recept szerint kipróbálható. Van, aki hosszú lével, míg más galuskával gazdagítva készíti. Újkrumplival is érdemes kipróbálni, így is nagyon finom lesz!

Csirkeragu sárgarépával és újkrumplival

Ez a gusztusos egytálétel pillanatok alatt az asztalra kerül. Csirke, újkrumpli, sárgarépa és fűszerek alkotják: ez a recept hétköznapi vacsorának is tökéletes választás, pont a gyorsasága miatt, és arról sem szabad megfeledkezni, hogy kiadós és nagyon finom. Az elkészült étel mellé kínálj savanyúságot vagy salátát.

Fotók:  Getty Images

Állítsd be Google keresőjét, hogy a találatok között biztos ott legyen a Sóbors!