Eredeti koreai zöldséges palacsinta: ropogós, laktató és szupergyors

A koreai kultúra az elmúlt években világszerte egyre nagyobb népszerűségnek örvend. A koreai sorozatok és filmek mellett a K-pop is rengeteg rajongót szerzett, és ezzel együtt az ország gasztronómiája iránt is megnőtt az érdeklődés. Nem véletlen, hiszen a koreai konyha izgalmas ízekkel, változatos textúrákkal és sokféle friss alapanyaggal dolgozik. A koreai rántott csirke, a tojástekercs és a kimcsi mellett számos olyan hétköznapi ételük van, amelyet otthon is könnyedén elkészíthetsz.

Ezek közé tartozik a koreai zöldséges palacsinta, amelyet gyakran pajeonként emlegetnek. A sós palacsinta egyik legfontosabb alapanyaga az újhagyma, de a recept számtalan változatban készülhet. Kerülhet bele különféle zöldség, hús vagy akár tenger gyümölcsei is, attól függően, milyen változatot szeretnél készíteni. Ezúttal egy egyszerű, húsmentes verzió készül káposztával és sárgarépával, amelyhez az újhagyma friss, enyhén pikáns íze is remekül illik.

Kínálj mellé mártogatóst!

A koreai zöldséges palacsinta egyik legjobb tulajdonsága, hogy gyorsan elkészül, mégis tartalmas fogás. A megfelelő állaghoz nem érdemes túl sok lisztet használni. A zöldségeknek vékony rétegben kell elhelyezkedniük a serpenyőben, így sütés közben szépen megpirulnak, a szélek pedig kellemesen ropogóssá válnak.

Mártogatóssal kínálva még finomabb! Ha pedig tovább szeretnéd variálni, tehetsz bele chilit vagy akár vékonyra szeletelt gombát is. Egy kis szezámmaggal megszórva pedig még látványosabb lesz.