Mustáros tárkonyos csirke zöldségágyon
Mustáros tárkonyos csirke
10
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Savanyított, ecetes lila hagyma: téli vitaminpótlás egyszerűen
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Nagyon sajtos melegszendvics forró levegős sütőben készítve: pillanatok alatt elkészül
Intenzíven kókuszos, krémes rizspuding: isteni nasi percek alatt
Sütőben, krémesre sült cékla és édesburgonya: vitaminbomba köret
Gazdag, citromos csirkeraguleves: tésztától tartalmas
A 8 legjobb, hozzáadott cukor nélkül készülő édesség: a kedvenceinket mutatjuk
A csirke magától nem egy karakteres hús, szükség van még valamire, amitől igazán finom lesz. Nem rossz ötlet például zöldségágyra fektetni, jól megfűszerezni, és úgy megsütni.
Ez egy egyszerű recept, ahol elég sokat számít, hogy milyen a csirke, amiből nekiállunk. Ha van rá módunk, próbáljunk meg tanyasi, vagy háztájiban nevelt jószágot szerezni, sokkal finomabb lesz, mint a csirkegyári változat.
A kevésbé intenzív körülmények között nevelt csirkék lassabban érik el a vágósúlyt/méretet, más lesz a hús állaga is. Igaz, sajnos többe is kerülnek, bár piacon jobb áron lehet venni.
Realitások
Persze nem akarunk úgy tenni, mintha a boldog, kapirgálós csirke a hétköznapi realitás lenne, a valóságban tudjuk, hogy a nem tömegtermelésből szerzett étel elég nagy utánajárással jár. Törekedni azonban érdemes rá.
Tárkonyos csirke/mustáros tárkonyos csirke
Hozzávalók 6 adaghoz
- 1 darab nagy csomó friss tárkony
- 2 darab hagyma cikkelyekre vágva
- 2 darab nagyobb répa darabokra vágva
- 3 darab angol zeller szál
- 1 darab édeskömény nagyobb darabokra vágva
- 100 mililiter olívaolaj
- 1 darab fokhagyma héjastul nagyobb darabokra tépkedve
- 1.2 kilogramm tanyasi csirke 2 darab
- 1 darab citrom negyedelve
- 2 evőkanál dijoni mustár
Elkészítés:
1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. Egy serpenyőben az olívaolajon megpirítjuk a zöldségeket, a fokhagymát és a tárkony levágott szárait, magas hőfokon 5-10 perc alatt. Közben a csirkéket megmossuk, kívül-belül sózzuk, borsozzuk, és a belsejébe tömjük a citromokat. A lábait összeköthetjük, mint a képen.
3. A zöldségeket tepsibe szórjuk, rárakjuk a csirkéket mellel lefelé, lefedjük fóliával, és kb 1,5 óráig sütjük. Amíg sül, a tárkonyleveleket összekeverjük a mustárral és egy pici olívaolajjal.
4. Ha letelt az idő, kivesszük a csirkét, megnézzük mennyire puha (ha még messze van, tegyük vissza) és ha már alakul, a mustáros-tárkonyos cuccal jól bekenjük a bőrét.
5. 200 fokra emeljük a hőmérsékletet, visszatesszük, és mindkét oldalán még sütjük nagyjából 15-15 percet, de pontos időt nem lehet mondani, addig sütjük, amíg a bőre is szép ropogós lesz. Mi sajtos tört karfiolt adtunk hozzá.
2. Egy serpenyőben az olívaolajon megpirítjuk a zöldségeket, a fokhagymát és a tárkony levágott szárait, magas hőfokon 5-10 perc alatt. Közben a csirkéket megmossuk, kívül-belül sózzuk, borsozzuk, és a belsejébe tömjük a citromokat. A lábait összeköthetjük, mint a képen.
3. A zöldségeket tepsibe szórjuk, rárakjuk a csirkéket mellel lefelé, lefedjük fóliával, és kb 1,5 óráig sütjük. Amíg sül, a tárkonyleveleket összekeverjük a mustárral és egy pici olívaolajjal.
4. Ha letelt az idő, kivesszük a csirkét, megnézzük mennyire puha (ha még messze van, tegyük vissza) és ha már alakul, a mustáros-tárkonyos cuccal jól bekenjük a bőrét.
5. 200 fokra emeljük a hőmérsékletet, visszatesszük, és mindkét oldalán még sütjük nagyjából 15-15 percet, de pontos időt nem lehet mondani, addig sütjük, amíg a bőre is szép ropogós lesz. Mi sajtos tört karfiolt adtunk hozzá.
