Hagymával klopfolt rántott hús: ropogós panírban sül omlósra

A rántott hús nálunk igazi családi kedvenc, a frissensülteknek pedig mindig megvan a helyük az asztalon. A klasszikus rántott karaj önmagában is biztos befutó, de néha érdemes egy apró trükkel új karaktert adni neki. A hagymával klopfolt változat éppen ilyen, nem kell hozzá különleges pác vagy hosszú előkészítés, mégis egészen más lesz a végeredmény.

Ennél a módszernél a vékonyra szeletelt hagymát közvetlenül helyezd a karajszeletekre, majd a húsklopfolóval óvatosan ütögesd bele a húsba. A hagyma így nem egyszerűen a panír alatt sül meg, hanem a hússzelet részévé válik, és sütés közben kellemes ízzel gazdagítja a karajt. 

Így csináld!

A hagymát vékonyra vágd, és óvatosan klopfold a húsba, mert a cél az, hogy a hagymadarabok belekapaszkodjanak a hús felszínébe, ne pedig teljesen szétmorzsolódjanak.

Ha valaki nem szeretné a hagymát klopfolóval a húsba dolgozni, egyszerűbb megoldásként a karajszeleteket vékonyan megkenheti hagymakrémmel is. Így ugyanúgy megjelenik a hagymás íz, csak más formában.

A kész rántott karaj mellé klasszikus köretek illenek a legjobban, burgonyapüré, sült krumpli vagy petrezselymes burgonya is kerülhet mellé. Friss salátával, savanyúsággal vagy majonézes krumplisalátával kínálva pedig még finomabb. Ha pedig marad néhány szelet, hidegen szendvicsbe téve is remekül felhasználható.