Húsos raguval töltött patisszon: egyszerű, szaftos recept

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A hagymákat tisztítsuk meg és aprítsuk fel. A paprikákat magozzuk ki, kockázzuk fel. A borsót készítsük elő.

Az olasz kolbász elkészítéséhez itt találjuk a receptet.

Forraljunk fel egy nagy fazék vizet, majd főzzük benne a patisszonokat 15-20 percig, éppen csak addig, hogy villával könnyen megszúrhatók legyenek, de még ne puhuljanak meg teljesen. Hagyjuk őket annyira kihűlni, hogy kényelmesen tudjunk velük dolgozni, ezután vágjuk le a tetejüket, kanalazzuk ki a magokat, és vágjuk ki a húsuk egy részét is, hogy helyet készítsünk a tölteléknek. A tökbélt ne dobjuk ki.

Közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben, majd pirítsuk meg benne a kolbászhúst, amíg teljesen átsül.

Adjuk hozzá a finomra vágott vöröshagymát és a fokhagymát, majd pároljuk 4-5 percig, amíg a hagyma megpuhul és üvegessé válik. Keverjük hozzá a paradicsomot, a zöldborsót, a paprikát, a kivájt tökhúst, a fűszernövényeket, a fehérbort, valamint ízlés szerint sót és borsot. Forraljuk fel, majd mérsékeljük a hőfokot közepesre, és fedő nélkül főzzük 7-8 percig, amíg a folyadék nagy része elpárolog. A végén ízesítsük szükség szerint még sóval és borssal.

Töltsük meg mindegyik patisszont a kolbászos keverékkel, majd szórjunk a tetejükre 3 evőkanál reszelt parmezánt.

Helyezzük vissza a levágott "kalapokat", majd süssük a patisszonokat 15-20 percig, vagy addig, amíg enyhe nyomásra puhának érződnek, illetve egy villa könnyedén átszalad a húsukon.