Ananászlekvárral töltött omlós falatkák: taiwani aprósütemény

Első lépésként készítsük el a tölteléket: az ananászkonzervről öntsük le a levet egy tálba - később kell még -, csöpögtessük le, hogy teljesen száraz legyen a gyümölcs. (Használhatunk persze frisset is.) Egy éles kés segítségével vágjuk egészen apróra a gyümölcsöt. Az apróra vágott ananászból nyomkodjuk ki alaposan a levet. Ezt se öntsük ki, tegyük félre.

Az ananászt, a cukrot és a félretett léből 100 milliliter ananászlevet melegítsünk össze egy serpenyőben. Addig melegítsük, amíg a lé el nem párolog és a cukor el nem olvad, és sűrű, formázható massza nem lesz belőle. Hűtsük ki teljesen.

Addig készítsük el a tésztát. Vágjuk a vajat apró darabokra, hagyjuk picit megpuhulni, majd adjuk hozzá a porcukrot és a sót, keverjük kézi haberővel alaposan össze. Adjuk hozzá a tojást, folytassuk a keverést, hogy krémes legyen. Mehet hozzá a tejpor is. Végül szitáljuk hozzá a lisztet, gyúrjunk belőle puha tésztát.

Készítsünk golyókat a töltelékből és a tésztából is, az ananászgolyók legyenek picit nagyobbak, mint a tésztagolyók. Lapítsuk ki a tésztagolyókat, helyezzük a közepükbe az ananászgolyókat, majd fedjük be őket a tésztával.

Utána próbáljunk belőlük négyzetet formálni, vagy egy négyzet alakú forma segítségével, amibe belenyomkodjuk, vagy kézzel.

Tegyük őket sütőpapírral bélelt tepsire, és 180 fokon, 15 perc alatt süssük őket készre. Ha formát használtunk, azt csak azután vegyük le a sütikről, ha már kihűltek.