Aszalt gyümölccsel töltött pulykatekercs - Melegen ebéd, hidegen felvágott
17
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Eredeti répatorta recept: a legjobb dolog, ami történhet veled és a répával
Brokkolis partifalatok tele fehérjével: egészséges nasi vagy könnyű vacsi
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
A legkrémesebb ramen mogyoróvajjal: egy hétköznap estébe is belefér
Mennyei palacsinta muffinformában sütve: így még puhább és csábítóbb
Isteni, duplán sajtos töltött gomba: krémfehér sajt kerül a kalapokba
Aromás fűszerolajok házilag: öröm velük a főzés
Zöldséges pite gazdagon: szaftos ragu sül a ropogós tésztába
A pulykamell kényes húsféle, nagyon könnyen kiszárad, ezért két irányból is védjük: belülről töltelékkel, kívülről baconnel.
A pulykamell az egyik legkényesebb húsfajta, nagyon könnyen lesz száraz és minden íztől mentes, óvatosan kell vele bánni. Ebben a receptben egyrészt megtöltjük, másrészt beborítjuk vékonyra szeletelt füstölt szalonnával, így esélye sem lesz kiszáradni. Azért még így is érdemes óvatosan bánni vele és sütés közben olykor meg-meglocsolgatni a kicsorgó lével.
A töltelék aszalt gyümölcsből és szikkadt kalács morzsájából, valamint párolt hagymából áll, ezt bátran lehet a készletek szerint alakítani, készülhet aszalt szilávból vagy bármely más gyümölcsből.
Melegen is nagyon jó, de hidegen szépen szeletelhető hidegtál-főszereplő vagy szendvicsfeltét lehet.
Barackos pulykatekercs
Hozzávalók 4 személyre
- 500 gramm pulykamell
- 200 gramm bacon
- 100 gramm aszalt sárgabarack
- 1 fej hagyma
- 50 gramm kalácsmorzsa
- 2 evőkanál vaj
- só, bors
Elkészítés:
A pulykamellet vékony szeletekre vágjuk, vagy szépen megkérjük erre a hentest.
A töltelékhez finomra aprítjuk a hagymát, vajon megpároljuk. Hozzáadjuk a kockákra vágott aszalt barackot, és pár percig együtt pároljuk őket tovább, majd hagyjuk kissé kihűlni, végül hozzákeverjük a morzsát, sózzuk, borsozzuk.
Egy deszkára baconszeleteket fektetünk, ráteszünk egy szelet pulykamellet, megkenjük töltelékkel, feltekerjük és megtűzzük. Ezt a műveletet ismételjük, míg minden alapanyag el nem fogy. Tűzálló tálba, tepsibe sorakoztatjuk őket, és 180 fokos sütőben, körülbelül egy óra alatt megsütjük.
Fotók: Ács Bori/Sóbors
Címkék:
