Harsányzöld cukkinikrémleves sok friss bazsalikommal
13
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Omlós, kevert tésztás epertorta: joghurttól légies és puha
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Krémes aioli, azaz fokhagymaszósz: tojás nélkül is mennyei
Csodaszép epres, joghurtkrémes süti: puha piskóta az alapja
Egészben sült csirke rozmaringgal: a citromos pác a titka
Isteni csokis keksz New York-i recept szerint: kívül ropog, belül omlik
5 hely, ahova érdemes beülni: Budapest legjobb burgerezőit mutatjuk
A cukkini lágy, nem tolakodó íze miatt nem a legkedveltebb nyári zöldség, pedig épp emiatt kellene szeretni, hiszen ennek a tulajdonságának köszönheti, hogy annyiféle szerepben tud remekül teljesíteni.
Ahányféle kiegészítőt melléteszünk, annyiféle tud lenni, sokféle fűszerrel, sajttal, maggal, zöldséggel működik jól együtt.
Vizes állaga miatt nagyon hamar megpuhul, ezért a sütésnél komolyabb figyelmet igényel, ám főzéskor éppen ez az a tulajdonság, amiből előnyt kovácsolhatunk. Annyira hamar megpuhul, hogy gyorsabb levesalap bármelyik zacskósnál, sőt.
Fontos, hogy megtartsa a színét
Ennél a levesnél éppen az a lényeg, hogy ne hagyjuk annyi ideig főni, hogy elveszítse a színét - akkor kell elzárni alatta a lángot, amikor még friss, zöld a színe. A csodás árnyalatot és a friss ízt még egy nagy adag bazsalikommal is megdobjuk, amit az utolsó pillanatban turmixolunk csak a leveshez, mikor már minden készen van.
Melegen és hidegen is nagyon jó, aszerint, épp milyen az idő kint, bazsalikom helyett pedig használhatunk akár mentát vagy kaprot.
Bazsalikomos cukkinikrémleves
Hozzávalók 4 adaghoz
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 600 gramm cukkini
- 2 marék friss bazsalikom
- 1 teáskanál só
- ízlés szerint frissen őrölt bors
- 2 evőkanál citromlé
Elkészítés:
A hagymát finomra aprítjuk, az olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a felaprított fokhagymát, fél percig ezt is a hagymával együtt kevergetjük. A cukkinit felkockázzuk, hozzáadjuk, elkeverjük, felöntjük kb. 1 liter vízzel. Alacsony lángon tíz percig főzzük, míg a cukkini megpuhul, de nem főzzük túl.
Ekkor turmixgépbe öntjük az egészet, hozzáadjuk a bazsalikomot, leturmixoljuk. Ha túl sűrű, adunk hozzá egy kis vizet még. Végül sózzuk, borsozzuk és kevés citromlével egészítjük ki.
Fotók: Ács Bori/Sóbors
Címkék:
