A reggelik királya a Benedict tojás: ennél elegánsabb napindító nem létezik

A fennmaradt történetek szerint a legendás reggeli 1894-ben, a híres New Yorki Waldorf Astoria szállodájában indult hódító útjára Lemuel Benedict brókernek köszönhetően. A férfi a másnaposságát szerette volna csillapítani a szénhidrátgazdag étkezéssel. Benedict vajas pirítóst rendelt szalonnával, buggyantott tojással és hollandi mártással - ez a menü annyira megtetszett a séfnek, hogy másnap egy-két változtatással, de az étlapra tette.

Angol muffin, sonka, buggyantott tojás és az egyik legfinomabb alapmártás, a hollandi találkoznak a tányéron, ebben a formában ismerte meg a világ ezt a reggelit, amelynek számtalan újraálmodott verziója létezik. Az eredeti receptben angol muffin a pékáru, de nyugodtan lecserélheted kenyérre, zsemlére, bagelre vagy vajas croissantra. 

Néhány hasznos tanács

A hollandi mártás készítésénél nagyon vigyázni kell, nehogy rántotta legyen a végeredmény. Nem szabad folyamatosan a vízgőz felett hagyni, néha vedd le, keverd át: akkor van kész a mártás, ha szép sűrű állaga lesz.