Frissítő, házi citromkrém pitékbe, sütikbe vagy magában
Az angolok híres citromkrémje, a lemon curd fantasztikusan selymes, kellemesen fanyar, kánikulában mindig kapóra jön.
Krémes, citromos-málnás szelet omlós tésztával: egyszerűen készül a mutatós süti
8
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
Alul vajas, omlós tészta terül el, amelyet egyszerre fanyar és édes gyümölcsös krém borít, ez a sütemény úgy tökéletes, ahogy van.
Ne ijesszen meg a két réteg, a mutatós süteményt nagyon egyszerű elkészíteni, bátran ki merem jelenteni, hogy kezdőknek is sikerülni fog. Az édesség alja omlós vajas tésztából áll, ehhez csak össze kell keverni mindent, nem lehet elrontani, nem kell pihentetni, gyúrni, még csak nyújtani sem.
A krémben a málna és a citrom dominál, a tojás felel a krémes állagért, a keményítő pedig sűrítőanyagként funkcionál. Mivel mindkét gyümölcs savanykás, viszonylag sok cukrot kell melléjük keverni, de hidd el, a süti így lesz tökéletes.
Ne aggódj, hogy sütés előtt még folyékony a krém, a sütőben szépen összeáll, megszilárdul, egészen krémes lesz.
Citromos-málnás szelet
Hozzávalók 18 szelethez
Krém:
- 250 gramm málna
- 250 gramm cukor
- 40 gramm keményítő
- 6 darab tojás
- 180 ml citromlé
Tészta:
- 300 gramm liszt
- 100 gramm cukor
- 1 ek keményítő
- 1 csipet só
- 220 gramm vaj
Elkészítés:
A málnát mossuk meg, pürésítsük le. Öntsük egy kis lábasba, majd alacsony lángon, gyöngyözve főzzük addig, míg a folyadék nagy része elpárolog, sűrű lesz a málnapüré, kb. 1 deci marad belőle. Ez nagyjából 10-15 percet vesz igénybe. Közben figyelgessük, mert ahogy sűrűsödik, könnyedén le tud égni. Ha kész, tegyük félre hűlni.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, béleljünk ki egy 23x33 centis tepsit sütőpapírral.
Keverjük össze egy tálban a lisztet, cukrot, keményítőt és a sót. A vajat olvasszuk meg, adjuk hozzá, gyúrjuk egybe a tésztát. Nyomkodjuk az előkészített tepsibe. A tésztából képezzünk egy kis peremet a széleken, hogy a krém ne folyjon majd alá. Szurkáljuk meg pár helyen villával a tésztát. Toljuk a sütőbe 20 percre.
Amíg sül a tészta, készítsük el a tölteléket.
A cukrot és a keményítőt keverjük alaposan össze, utána keverjük bele a tojásokat és a málnapürét. Végül a citromlevet is adjuk hozzá. Folyékony lesz a krém, de a sütőben szépen összeáll majd.
Öntsük a krémet a kész tésztára, majd toljuk a sütőbe 20-25 percre, míg megszilárdul. Ha elkészült, hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt szeletelnénk.
Fotó: Sági Zsófia/Sóbors
Címkék:
