Selymes creme brulée roppanós karamellel - Készítsd el otthon az elegáns francia desszertet

Melegítsük elő a sütőt 150 fokra. Forraljuk fel a vizet.

Tegyünk egy tepsire 6 darab kis porcelánedényt, ebben sül majd a creme brulée. 

Tegyük a tojássárgájákat egy tálba. Adjuk hozzá a vaníliamagokat, jó alaposan keverjük el benne. Szórjuk hozzá a porcukrot és egy csipet sót, keverjük csomómentesre. Öntsünk hozzá egy egészen kevés tejszínt, keverjük el alaposan, majd a maradék tejszínt is öntsük hozzá. 

Öntsük a masszát egy mérőedénybe, így könnyebben fogjuk tudni hatfelé elosztani. Osszuk el a tejszínes keveréket az edénykékben úgy, hogy majdnem a tetejükig töltsük meg őket. 

Tegyük a tepsit a sütőbe, öntsünk rá forrásban lévő vizet, vigyázzunk, hogy a porcelánedényekbe ne jusson. Ez lesz a vízfürdőjük. 

Süssük a creme brulée-t 45-60 percig. Onnan tudjuk, hogy készen van, hogy a szélei még kicsit remegősek, de a közepük megszilárdult. A hűtőszekrényben teljesen meg fognak szilárdulni úgyis. 

Vegyük ki az edényket a tepsiből, hagyjuk kihűlni, majd tegyük hűtőszekrénybe 30 percre. 

Készítsük el a karamellt. Vegyük ki az edényeket a hűtőből, sorakoztassuk őket egymás mellé. A tetejükről egy papírtörlő segítségével óvatosan itassuk fel a nedvességet, majd szórjunk rájuk egy réteg kristálycukrot úgy, hogy vékonyan fedje be mindenhol a felületüket, annyira, hogy épphogy látszódjon a krém alatta. 

Állítsuk a sütőt grillfokozatra, magas hőmérsékletre. Tegyük az edényeket sütőrácsra, majd a legfelső sorba toljuk be. 5-10 percig pirítsuk, amíg a cukor meg nem olvad és bugyogni nem kezd.