Mennyei, cseresznyés tejpite: pudingos, krémes állagú a tésztája

A tejpite, vagyis a clafoutis a francia konyha híres desszertje, a lágy, krémes, pudingos tészta valamilyen lédús, édes gyümölcsöt rejt. A klasszikus változat cseresznyével készül, amelyben hagyományosan még a magot is benne hagyják, de ma már sokan készítik málnával, barackkal, szilvával és meggyel is. 

A tejpite elnevezés nem véletlen, ebben a desszertben ugyanis sokkal több a tej, mint a liszt, így lesz krémes az állaga. Az arányok receptenként változnak, attól függően adagold a folyadékot és a száraz alapanyagot, hogy szeletelhető, pudingos állagot vagy lágy, kanalazható krémet szeretnél elérni.