Fűszeres krumplis-borsós curry tejmentesen: az aloo matarban megáll a kanál
Az aloo matar nem más, mint egy fűszeres, mindenmentes indiai curry, amelynek mindig borsó és krumpli az alapja.
Édesburgonyás curry csicseriborsóval: mogyoró roppan benne
30
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Krémes csalánleves: tavaszi vitaminbomba a szervezetnek
5 perces, joghurtos fetakrém: fűszeres, egyszerű mártogatós
Ropogós cukkinis-kukoricás tócsni: fokhagymás, joghurtos szósz készül mellé
Álomdesszert eperrel és mascarponéval: könnyű, krémes, ellenállhatatlan
Baconös-spárgás spagetti: krémes tészta 30 perc alatt
Ez a curry egy illatos, krémes és tartalmas indiai fogás, amely rengeteg fehérjét és még annál is több rostot tartalmaz!
Készíts sűrű, illatos vegán curryt pénztárcabarát hozzávalókból: gyors hétköznapi ebédnek és vacsorának is beillik. Egyszerűsége ellenére nagyon tartalmas, hiszen az édesburgonya mellé csicseriborsó is kerül, így rostban sem lesz hiány.
A curry fő ízesítője a currypaszta, ezt egészíti ki a fokhagyma, a gyömbér, a lime és a friss koriander, a selymes állagáról pedig a kókusztej gondoskodik. Utóbbiból mindenképp a sűrű, konzerves változatot használd, a hígabb, otthon is elkészíthető kókuszital nem lesz sem elég krémes, sem pedig elég aromás ehhez az ételhez.
Édesburgonyás curry
Hozzávalók 4 személyre
- 2 ek. kókuszolaj
- 1 közepes vöröshagyma apróra vágva
- 1 közepes piros kaliforniai paprika felkockázva
- 5 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 5 cm friss gyömbér apróra vágva
- 3 ek. thai vörös currypaszta
- 1 púpozott ek. mogyoróvaj
- 500 g édesburgonya meghámozva, felkockázva
- 300 ml zöldségalaplé vagy víz
- 400 ml konzerves kókusztej
- 1 tk. só
- 0.5 tk. bors
- 400 g konzerves csicseriborsó leszűrve
- 0.5 közepes lime leve
- 1 csokor friss koriander apróra vágva
- 1 marék pörkölt földimogyoró
Elkészítés:
A kókuszolajat hevítsük fel egy nagyobb edényben, és közepes hőfokon dinszteljük benne üvegesre a hagymát a paprikával. Adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért, pirítsuk 1 percig, majd keverjük hozzá a currypasztát, és azt is pirítsuk 1 percig.
Mehet bele a mogyoróvaj és a felkockázott édesburgonya, öntsük fel az alaplével (vagy vízzel) és a kókusztejjel, sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt, alacsony hőfokon főzzük 20-25 percig, vagy amíg az édesburgonya meg nem puhul.
Adjuk hozzá a csicseriborsót, főzzük további 5 percig, majd vegyük le a tűzről, tetszés szerint ízesítsük lime-lével, majd keverjük bele a friss koriandert. Párolt rizzsel fogyasszuk, és szórjunk a tetejére egy kevés mogyorót.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
