Name: Csirkeraguleves
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8 személyre
Ingredients: 500 gramm csirkemellfilé; 1 nagy fej vöröshagyma; kevés olívaolaj; 3 darab répa; 2 darab fehérrépa; 0.5 darab karalábé; 0.5 darab zeller; 2 gerezd fokhagyma; 1 tk fűszerpaprika; 4 közepes darab krumpli; 1 darab tv-paprika; 1 darab paradicsom; 2 liter víz; 2 darab babérlevél; ízlés szerint só, bors; 2 dl tejföl; 1 ek liszt; 0.5 csokor petrezselyem

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

A krumplitól laktató, a tejföltől krémes, a petrezselyemtől friss az isteni csirkeraguleves.

Tartalmas, tápláló és isteni finom az alábbi csirkeraguleves, rengeteg zöldséggel, hússal és fűszerrel készül. Elkészítésében hasonló a tárkonyos változathoz, azonban ebben a receptben a zöldfűszer helyett pirospaprika dominál, a tejszín helyett pedig tejföl. A borsó és a gomba is kimarad, helyettük krumpli gazdagítja a levest, de akár csipetkét is főzhetsz bele.

Bár picit több munka van vele, mint egy húslevessel, ugyanis a hagymát meg kell dinsztelni, a csirkemellet pedig fehéredésig sütni, mielőtt felöntöd a vízzel, így sem sok idő, és garantáltan olyan levest teszel majd az asztalra, amit kicsik és nagyok egyaránt szeretnek.

Csirkeraguleves

Hozzávalók 8 személyre

500 gramm csirkemellfilé
1 nagy fej vöröshagyma
kevés olívaolaj
3 darab répa
2 darab fehérrépa
0.5 darab karalábé
0.5 darab zeller
2 gerezd fokhagyma
1 tk fűszerpaprika
4 közepes darab krumpli
1 darab tv-paprika
1 darab paradicsom
2 liter víz
2 darab babérlevél
ízlés szerint só, bors
2 dl tejföl
1 ek liszt
0.5 csokor petrezselyem

Elkészítési idő: 1 óra
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

A csirkemellfilét tisztítsuk meg, kockázzuk össze. A vöröshagymát és a fokhagymát hámozzuk meg, előbbit vágjuk finomra, utóbbit törjük meg. A répát, fehérrépát, karalábét, zellert, krumplit pucoljuk meg, a répákat karikázzuk össze, a másik hármat kockázzuk. A paradicsomot, paprikát mossuk meg, előbbit vágjuk félbe.

Forrósítsunk egy kevés olajat egy lábasban, majd dobjuk rá a hagymát. Pár perc alatt dinszteljük puhára, majd adjuk hozzá a csirkemellet. Sózzuk, borsozzuk, süssük fehéredésig. Ekkor adjuk hozzá a répákat, karalábét, zellert, egész fokhagymát, még 5 percig dinszteljük.

Szórjuk rá a pirospaprikát, alaposan keverjük össze. Öntsük fel 1 deci vízzel, ezzel is keverjük össze, várjuk meg, míg a pirospaprika elolvad. Ekkor öntsük fel a maradék vízzel, adjuk hozzá a krumplit, a paprikát, paradicsomot, babérlevelet. Várjuk meg, míg felforr, ekkor kóstoljuk meg, ha szükséges, sózzuk. Vegyük kicsire a lángot, majd fedő alatt főzzük 30 percig, míg minden megpuhul.

A tejfölt keverjük csomómentesre a liszttel, majd adjunk hozzá 1 merőkanál levest, azzal is keverjük el. Lassan csurgassuk a többi leveshez, majd újraforássig főzzük.

A petrezselymet aprítsuk össze, majd adjuk a leveshez, kapcsoljuk le alatta a lángot.

Fotó: Sági Zsófia/Sóbors