Sűrű tárkonyos csirkeraguleves: friss nyári zöldségekből a legfinomabb
22
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű cseresznyés kevert süti: tejföl teszi igazán puhává
Nyári tésztasaláta sok zöldséggel: könnyű ebéd vagy vacsora percek alatt
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Füstös, szaftos, bográcsos lakoma: alig valamiből készül az ebéd
Hűsítő espresso tonic: így készül a nyár legtrendibb itala
Paprikás reszelt tésztaleves: a régi falusi konyha melengető étele
Fűszeres, szaftos mexikói rizs: gyors és finom recept
Duna-hullám a nagyi receptje szerint: puha tészta, vaníliakrém és csokimáz
A jellegzetes, intenzív ízű fűszerrel készült leves nem csak finom, nyugtatóan hat a szervezetre.
A tárkony a francia és erdélyi konyha egyik kedvelt fűszere, zamatában az ánizsra emlékeztet, kicsit édes, inkább pikáns, használhatjuk frissen és szárított formában levesek, főzelékek, különböző raguk készítésénél. Ha lehetőségünk van rá, próbáljuk ki friss formában is, mert sokkal különlegesebb, intenzívebb az íze, mint a szárítotté - érdemes cserépben otthon nevelgetni, még a legegyszerűbb sült húst is feldobja.
Fűszer- és gyógynövény
A tárkony nagyon különleges - nem csak fűszerként, gyógynövényként is ismert. Régen kígyómarás gyógyítására is használták. A tárkonyt emésztési panaszokkal küzdőknek is érdemes fogyasztaniuk, hányinger ellen is hatásos, valamint étvágynövelő, nyugtató hatással is bír. Intenzív íze miatt óvatosan használjuk, a receptben írt mennyiség 1 teáskanálra is csökkenthető, de ha valaki szeretné, bőkezűbben is a levesre szórhatja.
Tárkonyos csirkeraguleves
Hozzávalók 4 személyre
- 20 dekagramm csirkemell
- 3 darab sárgarépa
- 30 dekagramm gomba
- ízlés szerint só és bors
- kevés olaj
- 2 teáskanál tárkony
- 300 milliliter tejszín
- 1 evőkanál liszt
- 1 csokor petrezselyem
- 300 gramm borsó
Elkészítés:
A répát és gombát megpucoljuk, tetszőlegesre összevágjuk.
A csirkemellet kockákra vágjuk, kevés olajon fehéredésig sütjük, majd rádobjuk a feldarabolt répát és gombát. A fazékba öntjük a borsót, sóval és borssal ízesítjük, alaposan egybeforgatjuk a zöldségeket, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, ezután a tárkonyt is a levesbe keverjük.
A lisztet a tejszínnel összekeverjük, majd miután a zöldségek megpuhultak, kimerünk egy keveset a léből, majd a tejszínnel csomómentesre keverjük. A levesbe öntjük a habarást, elkeverjük, forrásig főzzük, majd friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Fotó: Botos Claudia/Sóbors
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
