Fánkszezonban a sietősök és lusták mentsvára a csöröge

Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

Szezonban muszáj fánkot sütni akkor is, ha macerás, ha minden olajszagú lesz és akkor is, ha aztán az egész társaság csak fetrengeni bír a kajakómától. A szertartás a fontos, és úgyis csak évente egyszer kell.

A csöröge nemcsak a legklasszikusabb, hanem a legegyszerűbb fánk is egyben, ugyanakkor semmivel sem rosszabb a többieknél. Az állaga nem olyan foszlós, mint a szalagosé, inkább ropogós-omlós, de nagyon jó.

Nincs benne élesztő, csak sok tojás, ez adja meg a levegős állagát. Nem kell keleszteni, pihentetni, sőt, még csak szaggatni sem. Elég kinyújtani, csavarni rajta egyet és forró olajba dobni, ezután már csak porcukorra és sok baracklekvárra lesz szükség. 

Aki a klasszikus, rombuszos, hurkolt formát szeretné létrehozni, az sem nagy kaland, de azért rá kell szánni plusz tíz percet, viszont így tényleg gyönyörű lesz. Arra érdemes figyelni, hogy ne töltsön túl sok időt az olajban, különben megkeményedik, elég, ha éppen aranyszínűre sül. Mint minden fánkot, a csörögét is csak tömegeknek érdemes előállítani, mert másnaposan nem finom, keveset pedig teljesen felesleges csinálni belőle. 

Csörögefánk

csöröge1

Hozzávalók 10 adaghoz:

  • 500 gramm finomliszt
  • 3 deciliter tejföl
  • 1 evőkanál cukor
  • 6 darab tojás sárgája
  • 100 gramm vaj
  • 1 csipet
  • 1 liter étolaj
  • ízlés szerint porcukor
Recept idők

Elkészítés:

A vajat elmorzsoljuk a liszttel, a sóval és a cukorral, majd hozzáadjuk a tojások sárgáit és a tejfölt. Összegyúrjuk, majd nagyon vékonyra nyújtjuk. Ha forgács formát szeretnénk, akkor derelyvágóval rombusz alakokra vágjuk a tésztát. A közepére kis bemetszést vágunk, és az egyik sarkát átbújtatjuk az így képződött lukon. Ha egyszerűbben szeretnénk megformázni, csak nyújtsuk ki, csíkozzuk fel, és a csíkokon csavarjunk egyet. A megformázott fánkokat dobjuk forró olajba és süssük aranyszínűre. Szűrőkanállal halásszuk ki, szalvétával bélelt tálcán hagyjuk lecsöpögni, és még melegen megszórjuk porcukorral.

Fotók: Ács Bori/Só&Bors

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük