Így készül a tökéletes daragaluska – Levesbetétként és köretként is tálalható
16
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Eredeti répatorta recept: a legjobb dolog, ami történhet veled és a répával
Brokkolis partifalatok tele fehérjével: egészséges nasi vagy könnyű vacsi
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Medvehagymás gombafejek a sütőből: tavaszi fogás kevés munkával
Gusztusos, baconnel körbetekert csirkemáj: egyszerű, de isteni
Puha, kevert tésztás mandulatorta: tejföltől omlós a sütemény
Sűrű tárkonyos csirkeraguleves: ezután nincs szükség második fogásra
10 kérdés a magyar konyháról: mi volt a Gundel-palacsinta neve eredetileg?
Régi recept, amit a mamám gyakran készített, sokszor levesbe szaggatta egyszerűen nokedliszaggatóval, de köretként is az asztalra került.
A klasszikus daragaluskához a tojásokat mindig szétválasztjuk - ha az úgynevezett lusta asszony verziót készítjük, akkor egész tojással dolgozzunk, így gyorsabban elkészül a galuska, én azonban ragaszkodom a hagyományos recepthez.
A szerény alapanyagokból készült daragaluskát a legtöbb háztartásban levesbe teszik, pedig nagyszerű köretet is tálalhatunk belőle, elég a kész daragaluskát bő olajban barnára sütni, lecsepegtetve, szaftos húsok mellé tökéletes. A klasszikus módon készült régi kedvenc tésztáját érdemes olykor feldobni, főleg akkor, ha levesbe szánjuk, mehet bele finomra aprított petrezselyem, de ha szeretjük a csípőset, chilipaprikával gazdagítsuk.
Daragaluska recept
Hozzávalók -+ személyre
- 20 dkg búzadara
- 10 dkg vaj
- 3 darab tojás
- só (ízlés szerint)
Elkészítés:
A tojásokat válasszuk szét.
A sárgáját a szobahőmérsékletű vajjal kikeverjük, majd a búzadarát és a sót hozzáadjuk.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, először az egyharmadát a búzadarához dolgozzuk, aztán a többit is hozzákeverjük. A darát lefedve 1 órára hűtőbe tesszük, hogy megdagadjon.
Nagy fazékban vizet forralunk, majd annyira mérsékeljük a lángot, hogy a víz csak gyöngyözve forrjon, ekkor a daramasszából egy evőkanálnyit a vízbe teszünk és hagyjuk, hogy megpuhuljon, akkor lesz kész.
Fotó: Getty Images
Címkék:
