Így készül a tökéletes daragaluska – Levesbetétként és köretként is tálalható
34
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Aranybarnára sült, spanyol töltött batyu: ropogós tészta szaftos töltelékkel
3 hozzávalós banános palacsinta: gyors, finom, egyszerű
Citromos spárgakrémleves parmezánnal: tavasz egy tányérban
Selymes eperkrém sütikhez: stabil és isteni finom
Mutatós, tavaszi focaccia: foszlós és levegős a tésztája
Régi recept, amit a mamám gyakran készített, sokszor levesbe szaggatta egyszerűen nokedliszaggatóval, de köretként is az asztalra került.
A klasszikus daragaluskához a tojásokat mindig szétválasztjuk - ha az úgynevezett lusta asszony verziót készítjük, akkor egész tojással dolgozzunk, így gyorsabban elkészül a galuska, én azonban ragaszkodom a hagyományos recepthez.
A szerény alapanyagokból készült daragaluskát a legtöbb háztartásban levesbe teszik, pedig nagyszerű köretet is tálalhatunk belőle, elég a kész daragaluskát bő olajban barnára sütni, lecsepegtetve, szaftos húsok mellé tökéletes. A klasszikus módon készült régi kedvenc tésztáját érdemes olykor feldobni, főleg akkor, ha levesbe szánjuk, mehet bele finomra aprított petrezselyem, de ha szeretjük a csípőset, chilipaprikával gazdagítsuk.
Daragaluska recept
Hozzávalók 4 személyre
- 20 dekagramm búzadara
- 10 dekagramm vaj
- 2 darab tojás
- só (ízlés szerint)
Elkészítés:
A tojásokat válasszuk szét.
A sárgáját a szobahőmérsékletű vajjal kikeverjük, majd a búzadarát és a sót hozzáadjuk.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, először az egyharmadát a búzadarához dolgozzuk, aztán a többit is hozzákeverjük. A darát lefedve 1 órára hűtőbe tesszük, hogy megdagadjon.
Nagy fazékban vizet forralunk, majd annyira mérsékeljük a lángot, hogy a víz csak gyöngyözve forrjon, ekkor a daramasszából egy evőkanálnyit a vízbe teszünk és hagyjuk, hogy megpuhuljon, akkor lesz kész.
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
