Mustáros csirkecomb egyszerűen: gyors és finom ebédötlet

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.

Itassuk szárazra a csirkecombokat papírtörlővel, majd minden oldalukat szórjuk meg sóval és borssal. Tegyük őket bőrös felükkel lefelé egy nagy, öntöttvas vagy vastag aljú, sütőben is használható serpenyőbe a tűzhelyre. Kapcsoljuk a hőt közepesen magas fokozatra, és süssük a csirkét 10 percig.

Ekkorra a bőrnek aranybarnának és viszonylag ropogósnak kell lennie, miközben jelentős mennyiségű zsír sül ki belőle. Ha úgy látjuk, hogy túl gyorsan pirul vagy égni kezd, vegyük kissé vissza a hőfokot. Az elején finoman mozgassuk meg a combokat, hogy ellenőrizzük, nem ragadtak-e le. Fordítsuk meg a csirkét, majd tegyük a serpenyőt a sütőbe 20-25 percre, amíg a teteje ropogós nem lesz, a hús pedig teljesen átsül.

Vegyük ki a serpenyőt, és tegyük vissza a tűzhelyre - ne feledjük, hogy a nyele forró lesz. Emeljük ki a csirkét, tegyük félre, majd állítsuk a hőt közepes fokozatra. Adjuk a visszamaradt zsiradékhoz a megtisztított és felaprított salottahagymát, és pirítsuk addig, amíg puhulni és közben pirulni nem kezd. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, és süssük még nagyjából 30 másodpercig. Öntsük hozzá a bort, emeljük kissé a hőfokot, és forraljuk addig, amíg szinte teljesen el nem párolog, közben szükség szerint kaparjuk fel a serpenyő aljára tapadt szaftos falatokat is.

Öntsük hozzá az alaplevet és a tejszínt, majd keverjük bele a mustárt és a tárkonyt. Főzzük gyöngyözve amíg a szósz sűrűsödni nem kezd, közben gyakran keverjük meg. Keverjük bele a pihentetés közben a csirkéből kifolyt szaftot is, majd kóstoljuk meg, és szükség esetén igazítsunk az ízesítésen. Tegyük vissza a csirkét a serpenyőbe, és kanalazzuk rá a mártást. Főzzük pár percig, majd már tálalhatjuk is.

Akár magában, akár friss kenyérrel vagy rizzsel is tökéletes.