Name: Édes-savanyú csirke
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 adaghoz
Cuisine: kínai konyha
Ingredients: 1 darab kaliforniai paprika; 1 doboz ananász (konzerv); 20 gramm keményítő; 300 milliliter víz; 110 gramm cukor; 70 milliliter ecet; 1 evőkanál narancslé; 200 gramm liszt; 2 evőkanál olaj; 2 evőkanál keményítő; 1 kávéskanál só; 0.5 kávéskanál bors; 0.5 kávéskanál fehérbors; 1 darab tojás; 250 milliliter víz; 6 darab csirkemellfilé; olaj (sütéshez)

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

Az első étel, amit kínai étteremben kóstoltam, az édes-savanyú csirke volt.

Az édes és a sós íz keveredését már gyerekkorom óta szeretem. Régen apukám csinált ketchupos-mézes csirkecombokat, csak megkente a húst, betette a sütőbe, és már kész is volt a vacsora. A ketchupot és a mézet minden gyerek szereti, így nem volt nehéz dolga, hogy az egyik kedvencemmé tegye ezt a húsételt. Az első kínai éttermes emlékeimet is ez az ízvilág határozta meg.

Ezt követte a kínai éttermekben tett látogatás, ahol szintén az édes-sós ízek íránt érdeklődtem, így próbáltam ki az édes-savanyú csirkét. Nekem ott egy kicsit sok rajta a szósz, így otthon kevesebbet teszek rá.

Édes-savanyú csirke

Hozzávalók 6 adaghoz

Szósz

1 darab kaliforniai paprika
1 doboz ananász (konzerv)
20 gramm keményítő
300 milliliter víz
110 gramm cukor
70 milliliter ecet
1 evőkanál narancslé

Csirke

200 gramm liszt
2 evőkanál olaj
2 evőkanál keményítő
1 kávéskanál só
0.5 kávéskanál bors
0.5 kávéskanál fehérbors
1 darab tojás
250 milliliter víz
6 darab csirkemellfilé
olaj (sütéshez)

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

A csirkemelleket kockázzuk fel. Az ananászról öntsük le a levét, de tartsuk meg. A kaliforniai paprikát vágjuk ízlés szerinti kockákra.

Szósz:

Egy serpenyőben keverjük össze a víz nagy részét, a cukrot, az ecetet, az ananász levét és a narancslevet, majd forraljuk fel. Vegyük le a tűz erősségét, keverjük bele a keményítőt, a maradék vizet, keverjük csomómentesre, majd várjuk meg, amíg kicsit besűrűsödik.

Csirke:

A lisztet, 2 evőkanál olajat, 2 evőkanál keményítőt és a tojást keverjük össze. Adjuk hozzá a sót, a fehér és a fekete borsot. Öntsünk rá 250 milliliter vizet, keverjük alaposan össze. Tegyük bele a csirkemelleket, keverjük össze, hogy mindenhol jól befedje őket.

Egy serpenyőben vagy wokban forrósítsunk olajat, majd pirítsuk meg rajta a csirkemelleket körülbelül tíz perc alatt, vagy ameddig aranybarnák nem lesznek. Vegyük ki a serpenyőből, majd tegyük papírtörölközőre.

Tálalás előtt öntsük a szószt a csirkére, tegyük mellé az ananászt és a paprikát.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció