Égetett padlizsán tahini szósszal és gránátalmával - Amitől egy húsevő is vega lesz
15
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Egyszerű tejfölös-vaníliás kevert süti: villámgyors, omlós desszert
A legfinomabb házi gulyáskrém: minden levesnek és pörköltnek új életet ad
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Gyors mediterrán tésztasaláta: tökéletes elviteles ebéd nyárra
Hűsítő kovászosuborka-leves: frissítő és krémes finomság
Krémes kapros-lazacos pite leveles tésztából: egyszerű, laktató ebéd
Csokis-mogyoróvajas sült zabkása: tápláló, édes reggeli
Ropogós rántott csirkeszárny: így készítve lesz tökéletes a bunda
A padlizsán annyira laktató, olyan izgalmas íze és állaga van, hogy azok közé a zöldségek közé tartozik, amelyek simán helyettesítik a húst még az olyanok számára is, akik máskülönben nagy húsevők.
Ez az étel is olyasmi, amihez ugyan lehet köretet készíteni, azonban annyira önálló és karakteres, hogy semmiképp sem tekinthetünk rá a hús kísérőjeként.
A padlizsán, a tahini, vagyis szezámmagból készült sűrű paszta (különleges élelmiszereket árusító boltokban, nagyobb hiperekben, fűszerboltokban kapható) és a gránátalma hármasa klasszikus közel-keleti kombináció, amit többféleképpen is készítenek.
Claudia Roden például szeletelve süti meg a padlizsánt, és gránátalma szirupot is használ a fogáshoz.
Yotam Ottolenghi pedig tahini szósz helyett íróból és fokhagymából készít öntetet, amit ugyanehhez a recepthez is használhat bárki, akinek nincs épp a keze ügyében tahini, ez a verzió is csodálatos lesz.
Az elkészítéshez első lépésként meg kell égetni kívülről a padlizsánt, majd puhára kell sütni, ehhez a leírást ebben a cikkben találjátok.
Fotók: Ács Bori
Égetett padlizsán tahini szósszal és gránátalmával
Hozzávalók 4 adaghoz
- 2 darab padlizsán
- 2 evőkanál tahini
- 1 darab citrom
- 2 evőkanál olíva olaj
- 4 csipet só
- 0.5 darab gránátalma
Elkészítés:
A padlizsánt a korábbi cikkben leírt módon előbb kívülről kissé megégetem, majd teljesen puhára sütöm. Mikor kész, levágom a szárát és hosszában ketté szelem. Lecsöpögtetem olíva olajjal, sózom, borsozom. Tahini szószt készítek: a szezámmag pasztát kikeverem a citromlével, a sóval és a fokhagymával, majd annyi forró vizet adok hozzá, hogy sűrű öntetet kapjak. A gránátalmát kimagozom. A kettészelt padlizsánt meglocsolom a tahini szósszal és megszórom a gránátalma magokkal. Pitával, esetleg kuszkusszal vagy bulgurral tálalom.
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Vedd kézbe az irányítást!
Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!
Promóció
