Spanyol töltött tésztabatyuk: így lesz tökéletes az empanadas tésztája

empanadascover
Legolvasottabb cikkek
Ez is érdekelhet
Friss és ropogós

A latin konyha népszerű töltött tésztáit pikáns, de lágyabb ízekkel is megpakolhatjuk, ennek a tésztának minden jól áll.

A latin életérzésben mélyen gyökerezik a szenvedély, amely a konyhaművészetükben is érezhető. Dél-Amerikában és Spanyolországban pikáns, édesen csípős aromák dominálnak az ételekben. Van egy nagy közös kedvencük, az empanadas, a tökéletes textúrájú sült tészta, amit változatosan tölthetünk meg minden földi jóval. Fűszeres, húsos raguk, zöldséges keverékek, lágy sajtok, de még édes lekvár is kerülhet a batyukba, a kérdés csak az, mihez van éppen kedvünk.

Ahány ház, annyi szokás, a gasztronómia területén különösen érvényes ez a mondás. Nincs két egyforma recept, az empanadas alaptésztája is többféle formában hódít, mindenkinek megvan a saját kedvenc vagy bevált receptje. Például, ha valaki úgy dönt, rámegy a csípős vonalra, akkor érdemes a tésztába 1 teáskanálnyi pikáns fűszerpaprikát keverni, ettől szép lesz a színe és az íze is különlegesebb lesz, jobban fog harmonizálni a tüzes töltelékkel. Ha viszont édes tölteléket szánunk a batyukba, a tésztába 2-3 evőkanálnyi mascarponét tegyünk.

Az empanadas tetejét reszelt sajttal vagy szezámmaggal is feldobhatjuk, tölteléknek egyszerű bolognai szósz, pizzaszósz, sonka és sajt is megfelel, tényleg minden jól áll a kis batyuknak, legyünk kreatívak.

Empanadas alaptészta

empanadasct

Hozzávalók 8 személyre:

  • 50 dekagramm liszt
  • 2 deciliter langyos víz
  • 1 deciliter olaj
  • 1 teáskanál instant élesztő
  • 0.5 teáskanál cukor
  • 1 teáskanál
  • 1 darab tojás
Recept idők

Elkészítés:

A tojás kivételével az összes alapanyagot tegyük egy nagy keverőtálba, gyúrjunk belőle egynemű tésztát, majd fedjük le egy konyharuhával, és hagyjuk 1 órát pihenni.

Pihentetési idő után a tésztát szedjük szét két cipóra, enyhén lisztezett deszkán nyújtsuk vékonyra, majd nagyobb pogácsaszaggató vagy egy müzlis tál segítségével szúrjuk ki a formákat.

A tésztakorongokat töltsük meg töltelékkel, a széleit kenjük meg tojással, majd hajtsuk félbe, villa segítségével rögzítsük a töltött tésztabatyuk széleit. 

A tésztacsomagokat helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, a batyuk tetejét kenjük meg tojássárgájával, utána mehetnek is a 180 fokos légkeveréses sütőbe 20-25 percre.

Fotó: Getty Images

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük