Name: Epres pite
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 10 szelethez
Ingredients: 1 darab pitetészta; 900 gramm eper; 220 gramm cukor; 80 milliliter víz; 3 evőkanál kukoricakeményítő; 1 darab tojás (kenéshez)

Omlós vajas tészta rengeteg édes eperrel – A legfinomabb epres pite

Nyomtatás

Ezt üzeni a tested, ha nem iszol eleget: nyáron még veszélyesebb a vízhiány

Nagyon vajas, nagyon omlós és nagyon gyümölcsös ez a pite, amibe kétféle formában kerül az eper.

Nagyon epres, nagyon omlós pitereceptet hoztunk most nektek, ami bár picit időigényes, nem bonyolult az összeállítása. Mivel nagyon sokféle pite van már az oldalon, a tészta receptjét nem írtam le most külön, alább találjátok hozzá a linket, egy nagyon vajas, nagyon omlós tészta lesz a végeredmény. Természetesen a saját bevált pitetésztarecepteteket is használhatjátok.

A legtöbb eperpitében zselatinos töltelék kerül a tésztára, de be kell vallanom, nem vagyok oda sem a zselatin használatáért, sem az állagáért. A napokban azonban egy szuper alternatívára bukkantam, ahol keményítő és az eperben található természetes pektin segítségével sűrítik be a szószt, így az alább olvasható receptben is így készül a töltelék.

Epres pite

Hozzávalók 10 szelethez

1 darab pitetészta
900 gramm eper
220 gramm cukor
80 milliliter víz
3 evőkanál kukoricakeményítő
1 darab tojás (kenéshez)

Elkészítési idő: 40 perc
Előkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

Készítsük el a pitetésztát, itt találtok hozzá egy szuper receptet.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

A pitetésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki a formánk méretére, majd tegyük a piteformába úgy, hogy a széleire is jusson belőle. Egy villával pár helyen szurkáljuk meg. Öntsünk rá valamilyen pitesúlyt, ez lehet szárazbab vagy lencse, majd süssük 15-18 percig. Ha kész, öntsük le róla a pitesúlyt, kenjük le a tésztát tojással, majd tegyük vissza 5-10 percre, míg aranybarna nem lesz. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Az epret mossuk meg, távolítsuk el a zöld részét. Az eper felét turmixoljuk le, a másik felét vágjuk vékony szeletekre.

A lepürésített epret, a cukrot, a vizet és a keményítőt öntsük egy kis lábasba. Közepes lángon, folyamatosan kevergetve főzzük, míg be nem sűrűsödik. Ha forr, kapcsoljuk le alatta a lángot, hagyjuk teljesen kihűlni.

Ha a tészta és az eperszósz is kihűlt, kezdjük el összeállítani a pitét. Az összeszelt epret rakjuk körbe a pitetésztán, majd borítsuk rá az epres tölteléket. Tegyük legalább 2 órára hűtőbe, mielőtt szeletelnénk. Tejszínhabbal tálaljuk.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció