Vajban pirított petrezselymes gombafejek - Isteni köret kevés szénhidráttal
55
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Klasszikus amerikai csokitorta: puha tészta, ínycsiklandó krém
Banános édesség 3 hozzávalóból: sütés nélkül, pofonegyszerűen
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Grízgaluskaleves, ahogy a mama csinálta: friss tavaszi zöldségekkel
Sajttal töltött csirketekercs: lépésről lépésre mutatjuk a receptet
10 cukkinis recept, amit érdemes kipróbálni: töltve és rántva is finom
Felismered az áfonya és a szilva népies nevét? Ezeket a gyümölcsöket ették dédanyáink
Gyors, ropogós ázsiai répasaláta: könnyű és egészséges köret
Ez az ízletes, fokhagymás vajban pirított gomba mindenhez jól passzol, de a gombaimádók így, önmagában is odáig lesznek érte.
Be kell vallanom, sokáig nem szerettem a gombát és még most is barátkozom vele. Az, hogy melyik ízlik, attól függ, hogy hogyan és mivel készül a gomba - azonban ezek a lepirított, petrezselymes gombafejek mind állagukban, mind ízükben zseniálisak.
A gombafejek nassolnivalóként és köretként is megállják a helyüket, steak, sült borda, sült csirke vagy lazac mellé illenek a leginkább, de előételként, különféle sajtokkal is isteniek. Ha valamilyen szaftosabb, krémesebb formában készítenétek el a gombát, arra is hoztunk nemrég egy receptet.
Bár a fokhagyma fontos eleme a köretnek, sőt, nélkülözhetetlen, csak a főzés legvégén adjuk a gombákhoz. Ugyanis a fokhagymának nagyon kevés idő kell, különben lekap, megkeseredik és az az egész ételt elronthatja. Fűszerek közül kakukkfűre és petrezselyemre lesz szükségünk, lehetőleg frissre, mindkettő nagyon jól illik a gombához, nemcsak az ízét dobja fel, hanem az illata is varázslatos lesz.
Fokhagymás, petrezselymes gombafejek
Hozzávalók 4 adaghoz
- 4 evőkanál vaj (sótlan)
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma
- 500 gramm csiperke gomba (fehér vagy barna)
- 2 evőkanál fehérbor (száraz)
- 1 teáskanál kakukkfű (friss)
- 2 evőkanál petrezselyem (friss)
- 4 gerezd fokhagyma
- ízlés szerint só, bors
Elkészítés:
A vajat és az olajat melegítsük fel egy nagy serpenyőben, közepes hőfokon.
Az összekockázott vöröshagymát dinszteljük meg a vajon, amíg üveges nem lesz.
Közben a gombákat tisztítsuk meg, a nagyobb fejeket vágjuk félbe, a kisebbek maradhatnak egészben. Adjuk hozzá a gombákat a hagymához, 4-5 perc alatt pirítsuk le őket szép barnára.
Öntsük hozzá a bort, pár perc alatt redukáljuk a mennyiségét. Mehet bele a kakukkfű, petrezselyem és az összezúzott fokhagyma. 1 perc alatt vegyítsük jól össze a hozzávalókat.
Sózzuk, borsozzuk, ha szükséges. Tálalásnál szórjuk meg friss petrezselyemmel.
Az összekockázott vöröshagymát dinszteljük meg a vajon, amíg üveges nem lesz.
Közben a gombákat tisztítsuk meg, a nagyobb fejeket vágjuk félbe, a kisebbek maradhatnak egészben. Adjuk hozzá a gombákat a hagymához, 4-5 perc alatt pirítsuk le őket szép barnára.
Öntsük hozzá a bort, pár perc alatt redukáljuk a mennyiségét. Mehet bele a kakukkfű, petrezselyem és az összezúzott fokhagyma. 1 perc alatt vegyítsük jól össze a hozzávalókat.
Sózzuk, borsozzuk, ha szükséges. Tálalásnál szórjuk meg friss petrezselyemmel.
Fotó: Getty Images
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
