Ropogósra sült, fűszeres, rántott csirkeszárny: ettől a páctól lesz fantasztikus
A rántott csirkeszárny különleges lesz, ha ínyenc pácban pihenteted panírozás előtt.
Ízletes, fokhagymás pác csirkemellhez: szaftosan tartja a húst
7
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
A pácolásnak köszönhetően nemcsak sokkal finomabb lesz a hús, hanem sokkal szaftosabb is, nem éri meg kihagyni ezt a lépést.
A csirkemell szárazabb húsrész, ha nincs megfelelően pácolva és fűszerezve, gumis és ízetlen lesz. Az igazán finom pác titka a fűszerezésben rejlik: az olajat, jelen esetben olívát, minél többféle, lehetőleg friss zöldfűszerrel érdemes keverni. Az alábbi nedves pácba kakukkfű, oregánó, rozmaring és petrezselyem került, és természetesen a fokhagymával sem spóroltunk, az adja meg a karakterét.
A fűszerek és az olaj mellé citromlevet és citromhéjat is kevertünk, így mediterrán ízvilágot kap a hús, a görög tengerpartot varázsolja a konyhádba ez a recept.
Bár a pác nagyban hozzájárul ahhoz, hogy szaftos legyen a csirkemell, a sütésére is figyelni kell: magas hőmérsékleten készítsd, és ha elkészült, alufólia alatt pihentesd 5 percet, mielőtt szeletelnéd.
Fokhagymás pác csirkemellhez
Hozzávalók 6 darabhoz
- 120 ml olívaolaj
- 5 gerezd fokhagyma
- 2 darab biocitrom
- 1 tk kakukkfű
- 1 tk oregánó
- 0.5 tk rozmaring
- 1 ek petrezselyem (friss)
- 1 tk só
- ízlés szerint bors
- 6 darab csirkemellfilé
Elkészítés:
A fokhagymát pucoljuk meg, reszeljük le. Az egyik citrom héját reszeljük le, és mindkettő levét facsarjuk ki. A friss petrezselymet aprítsuk össze.
Keverjük össze a pác hozzávalóit egy tálban. Tegyük bele a csirkemelleket. Fedjük le, majd tegyük a hűtőbe legalább 30 percre, de akár 2 órára.
Melegítsük elő a grillt, vékonyan kenjük le olajjal a rácsot. A csirkemellet vegyük ki a pácból, csöpögtessük le róla a felesleget, majd oldalanként nagyjából 5-7 percig süssük őket.
Fólia alatt hagyjuk pihenni 5 percig, mielőtt szeletelnénk és tálalnánk.
Fotó: Getty Images
