Name: Füstölt sajtos pogácsa
Prep time: 210 min
Cook time: 30 min
Total time: 240 min
Yield: 30 darabhoz
Ingredients: 50 dekagramm finomliszt; 2.5 dekagramm élesztő; 2.5 deciliter tej; 1 teáskanál cukor; 0.5 teáskanál szódabikarbóna; 1 nagy csipet só; 25 dekagramm vaj; 2.5 deciliter tejföl; 15 dekagramm füstölt sajt; 1 darab tojás

Habkönnyű cseresznyés kevert süti: tejföl teszi igazán puhává

A húsvéti eszem-iszom nagy kedvence a puha tésztájú, nagyon sajtos pogácsa.

A pogácsa az egyik legkedveltebb sós vendégváró, készülhet szerényen vagy gazdagabban, mindegyik verzió nagyon finomnak ígérkezik. Sokak nagy kedvence a sajtos pogácsa, ami akkor tökéletes, ha nemcsak a tetejére van szórva a sajt, hanem a tésztájába is kerül. Sajtból érdemes füstöltet választani, ad egy kis pikantériát a tésztának. Kétféle sajttal is készítheted, ha a tésztába krémsajtot keversz, szórásnál pedig marad a füstölt.

A tészta le is fagyasztható!

A húsvéti asztalon az édes finomságok mellé sós falatok is kerüljenek. A füstölt sajtos tészta akár 1 hetet is kibír a hűtőben, kiszúrva pedig mehet a fagyasztóba, aztán csak elő kell kapni, amikor sütnéd. Fagyasztás előtt tedd tálcára a pogácsákat, majd 30 percre rakd a mélyhűtőbe, utána jól csomagold be a korongokat és tedd vissza a fagyasztóba. Sütés előtt helyezd őket sütőpappírral bélelt tepsire, várj 30 percet, kend meg a pogácsák tetejét tojással, majd told a sütőbe.

Füstölt sajtos pogácsa

Hozzávalók 30 darabhoz

50 dekagramm finomliszt
2.5 dekagramm élesztő
2.5 deciliter tej
1 teáskanál cukor
0.5 teáskanál szódabikarbóna
1 nagy csipet só
25 dekagramm vaj
2.5 deciliter tejföl
15 dekagramm füstölt sajt
1 darab tojás

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 3 óra 30 perc

Elkészítés:

A cukros tejbe morzsoljuk bele az élesztőt és futtassuk fel.

A lisztet keverjük egybe a sóval, szódabikarbónával, majd morzsoljuk bele a vajat. Utána a tejfölt és 5-8 dekagramm reszelt sajtot (de másik fajta sajt is mehet bele) is adjunk a tésztához, végül a felfuttatott élesztőt. Gyúrjunk belőle lágy, könnyű állagú tésztát (ha szükséges, kevés lisztet vagy tejfölt lehet még hozzáadni). A begyúrt tésztát helyezzük enyhén lisztezett keverőtálba, fedjük le és tegyük hűtőbe 2-3 órát pihenni.

A tésztát lisztezett felületen gyúrjuk át, majd nyújtsuk ki fél centiméter vastagságúra és szaggassuk ki pohár vagy pogácsakiszúró segítségével.

A pogácsákat helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, kenjük meg őket felvert tojással és szórjuk meg a maradék reszelt füstölt sajttal. A pogácsákat 180 fokos sütőben, 15-25 perc alatt süssük aranybarnára.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció