Name: Fűszeres körtés pite
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 8 szelethez
Ingredients: 600 g édes körte; 30 g cukor; 1 ek vaníliakivonat; 0.5 tk fahéj; 0.25 tk szerecsendió; 1 ek amarettó (vagy mandulakivonat); 1 ek friss citromlé; 2 ek kukoricakeményítő; 100 g búzafinomliszt; 80 g teljes kiőrlésű liszt; 1 csipet só; 2 ek cukor; 1 ek vaníliakivonat; 60 g mandulavaj; 60 g növényi vajhelyettesítő vagy margarin; jéghideg víz szükség szerint; 1 marék darabolt dió

Minimalista hozzávalókból készül, de igazi ínyenc pite lesz belőle. Használd ki a mézédes körték szezonját, amíg tart.

Ez az őszi pite egészséges, teljes kiőrlésű liszt felhasználásával készül, és mandulavaj is kerül a tésztába, így nemcsak rostban, de fehérjében is gazdag ez a sütemény.

A különleges ízélményért a melengető fűszerkeverék mellet az amarettó (mandulalikőr) felel, ebbe forgasd bele a körtéket, hogy jól átjárja őket az aroma.

Fűszeres körtés pite

Hozzávalók 8 szelethez

A töltelékhez:

600 g édes körte
30 g cukor
1 ek vaníliakivonat
0.5 tk fahéj
0.25 tk szerecsendió
1 ek amarettó (vagy mandulakivonat)
1 ek friss citromlé
2 ek kukoricakeményítő

Az alaphoz:

100 g búzafinomliszt
80 g teljes kiőrlésű liszt
1 csipet só
2 ek cukor
1 ek vaníliakivonat
60 g mandulavaj
60 g növényi vajhelyettesítő vagy margarin
jéghideg víz szükség szerint

A díszítéshez:

1 marék darabolt dió

Elkészítési idő: 50 perc
Előkészítési idő: 30 perc
Pihentetési idő: 1 óra

Elkészítés:

A töltelékhez vágjuk félbe a körtéket, csumázzuk ki, szeleteljük fél centi vastagságúra, és forgassuk egybe a többi hozzávalóval. Tegyük félre.

Az alaphoz keverjük össze a liszteket, a sót, a cukrot, a vaníliakivonatot, a mandulavajat és a szobahőmérsékletű növényi vajhelyettesítőt, és dolgozzuk össze őket. Kevés hideg vízzel lágyítsuk a tésztát úgy, hogy egyszerre csak 1 evőkanálnyit adunk a masszához. Így az nem válik folyóssá.

Alakítsunk ki egy labdaformát belőle, csomagoljuk fóliába, és legalább 1 órára tegyük hűtőbe.

Ha letelt a hűtési idő, egy lisztezett deszkán nyújtsuk ki a tésztát 26-27 cm átmérőjűre, és helyezzük egy 24 cm-es pitesütő formába. A felesleges, túllógó tésztarészeket vagdossuk le.

Helyezzük a körteszeleteket a tésztára, koncentrikus köröket formázva, de bármilyen más elrendezés is jó lehet. Végül az edény alján maradt cukros levet is csöpögtessük a körtékre, és szórjuk meg egy marék durvára darabolt dióval.

Tegyük a pitét 175 fokra előmelegített sütőbe, és 45-50 perc alatt süssük a körtéket puhára, a tésztát roppanós aranybarnára.

12-20 percig hűtsük szeletelés előtt, hogy a töltelék összeálljon.

Fotók: Getty Images

Házi, roppanós amaretti: az olaszok isteni mandulás macaronja

Az olasz családok hétköznapi, kedvenc édességét, az amarettit akár te is elkészítheted, és még liszt sincs benne.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció