Name: Garnélás tészta fűszeres olajjal
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 adaghoz
Ingredients: 200 gramm garnélarák (tisztított); 2 evőkanál vaj; 3 gerezd fokhagyma; 1 marék petrezselyem; 0.5 darab citrom leve; 1 darab citrom héja; 1 deciliter olívaolaj (extra szűz); 1 csipet só és bors; 250 gramm tészta; 1 evőkanál parmezán sajt

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

A kényelmi étel egy fajtája a villámgyors, mindent bele típusú. Mielőtt bárki frászt kapna, hangsúlyozom, hogy nem vagyok a kutyulmányok híve. Bár vannak kivételek, de azt hiszem, a kevesebb azért általában több.

Gyerekkoromban már kiéltem magam a nagymamám konyhájában, mikor ad hoc dobáltam mindenféléket a kis tányérkámba, majd a Mama megsütötte, én pedig büszkén feltálaltam Anyuéknak. De ez a gyakorlat már rég a múlté. Ha konyhai önmegvalósításra adom a fejem, szigorúan betartom az 5 összetevős szabályt.

Mit lehet gyorsan készíteni? Valamit tésztával

Az alábbi tésztaétel is ennek szellemében született egy lustulós szombat esti vacsora gyanánt. A boltban még fogalmam sem volt, mi lesz a vacsi. Csak az munkált bennem, hogy a család a kocsiban vár, már fáradtak és éhesek is. Így több lehetséges megoldást gondoltam ki. Az első és legkézenfekvőbb - ahogy mindig - a valami tésztával volt.

Ez a beidegződés még egyetemista koromból maradt meg. Emlékszem, az akkori barátom például a carbonarát - vagyis amit ő annak hívott - imádta szenvedélyesen és készítette a kelleténél gyakrabban. De például a barátnőm igazán remek szószokat csinált. A faterja amolyan igazi konyhai vén róka, aki mellett jól megedződött - és nem esett pánikba semmilyen helyzetben.

Nem akarom túlzásba vinni a nosztalgiázást, úgyhogy most leállítom magam, és rátérek a pofonegyszerű garnélás tészta receptjére, melyet immár felnőtt fejjel gondoltam ki és készítettem el.

Garnélás tészta fűszeres olajjal

Hozzávalók 2 adaghoz

200 gramm garnélarák (tisztított)
2 evőkanál vaj
3 gerezd fokhagyma
1 marék petrezselyem
0.5 darab citrom leve
1 darab citrom héja
1 deciliter olívaolaj (extra szűz)
1 csipet só és bors
250 gramm tészta
1 evőkanál parmezán sajt

Elkészítési idő: 15 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

Feltesszük a tésztának a vizet, alaposan megsózzuk. A tésztát a lobogó sós vízbe dobjuk.
A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk, finomra reszeljük. A petrezselymet megmossuk, lecsepegtetjük, felaprítjuk. Egy keveset félreteszünk díszítésnek. A citromot megmossuk, a héját lereszeljük, félbevágjuk és az egyik félnek a levét kipréseljük.

A rák kivételével minden összetevőt egy tálba halmozunk, nyakon öntjük az olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk és alaposan elkeverjük.

A garnélát egy kevés vajon megpirítjuk. Mikor már szép pirult, ráöntjük a friss, fűszeres olajat. A tésztát leszűrjük, a fűszeres garnélához adjuk, a serpenyőben összeforgatjuk. Friss petrezselyemmel, ízlés szerint parmezánnal megszórva tálaljuk.

Fotó:Pataki-Szabó Fruzsi/Sóbors