Name: Gombás szelet
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 adaghoz
Ingredients: 1 deciliter tejföl; 1 teáskanál liszt; 8 szelet rövidkaraj (esetleg disznócomb); 1 fej vöröshagyma; 1 gerezd fokhagyma; 1 teáskanál pirospaprika; 2 evőkanál zsír; 1 doboz gomba; ízlés szerint só, bors; ízlés szerint kömény

Gombás szelet, ami jobb, mint egy pörkölt

Mama-féle specialitás

Nyomtatás

Felismered az áfonya és a szilva népies nevét? Ezeket a gyümölcsöket ették dédanyáink

Ha vasárnap, akkor pörkölt. Legalább is nálunk ez minden olyan hétvégén így megy, amikor otthon vagyunk nagyszüleimnél. Azonban, amikor már elég volt a pörköltből, akkor mindig kikönyörögjük a mama-féle gombás szeletet. Ez az a recept, amit nem tudok megunni!

Paprikás, tejfölös, gombás, minden van benne, ami kell. A finom szószban pedig vékony szeletekre vágott, puhára főtt rövidkaraj szeletek vannak. Megunhatatlan ez a kombó.

Mamám szinte mindenbe rak egy kis köményt, így ez ebben a receptben sem marad el. Nagyon jól passzol a paprikás alaphoz, ad egy plusz ízt az egész ételnek. Ha nyáron készíti ezt a receptet, akkor a tejfölt néha kihagyja belőle, hogy tovább elálljon, úgyhogy lehet picit változtatni az ételen az időjárástól függően is.

Fotó: Saját

A gombás szelethez minden köret passzol. Lehet kínálni nokedlivel, fusillivel vagy másfajta tésztával, de rizzsel is tökéletesen megállja a helyét. Ha szeretnénk egy kis időt megspórolni, akkor a két utóbbiból főzzük valamelyiket.

Gombás szelet

Hozzávalók 4 adaghoz

1 deciliter tejföl
1 teáskanál liszt
8 szelet rövidkaraj (esetleg disznócomb)
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 teáskanál pirospaprika
2 evőkanál zsír
1 doboz gomba
ízlés szerint só, bors
ízlés szerint kömény

Elkészítési idő: 1 óra
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

Első lépésként a 8 szelet rövidkarajt kikloffoljuk, besózzuk és kb. 2 evőkanál forró zsírban megkérgezzük úgy, hogy egy vékony, fehér kérget kapjon. Ha a husink elkészült, egy kis időre félrerakjuk. Az 1 fej vöröshagymát lereszeljük vagy nagyon apróra vágjuk és egy kis olajon vagy zsíron megdinszteljük. Erre mehet a pirospaprika, a zúzott fokhagyma, a só, a bors és a kömény, keverjük össze őket, majd mehet rá a megkérgezett husi. Így is keverjünk rajta párat, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy az egészet ellepje. Körülbelül fél óra főzés után mehet bele az 1 konzerv gomba, de persze rakhatunk bele friss csiperkegombát is. Nagyjából egy óra főzés után, ha már puha a husi, mehet bele az 1 dl tejfölből és 1 teáskanál lisztből készült habarás is a szaftba, várjuk meg, amíg ezzel együtt is felforr, és készen is van az ételünk. Rizzsel, nokedlivel vagy tésztával tálaljuk.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció