Name: Házi zabkeksz
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 20 darabhoz
Ingredients: 2 ek őrölt lenmag; 6 ek forró víz; 200 g nagy szemű zabpehely; 50 g kókuszreszelék; 0.5 tk sütőpor; 0.5 tk szódabikarbóna; 0.5 tk só; 200 g krémes mandulavaj; 160 ml juharszirup (vagy méz); 1 ek vaníliakivonat; 100 g aszalt vörös áfonya és meggy (vagy más gyümölcs); 50 g durvára darabolt mandula (vagy más magkeverék); 50 g kendermag; 50 g étcsokichips vagy durvára darabolt étcsoki

Mennyei illatú és rendkívül tartalmas reggelizőkekszet készíthetsz zabpehely és néhány egyszerű alapanyag felhasználásával. Egyetlen keksszel garantáltan órákig jóllaksz!

A zab egészségre gyakorolt jótékony hatásairól rengeteg írásunk született már, ugyanakkor a gabonaféle felhasználási lehetőségei is nagyon sokrétűek. Nem meglepő tehát, hogy odavagyunk a zablisztes és zabpelyhes receptekért, amelyekből most egy reggelizőkekszet próbáltam ki, és lenyűgöző lett az eredmény.

A zabpehely mellé olyan finom és tápanyagdús hozzávalók kerülnek, mint például a mandulavaj, a kókuszreszelék vagy a vegyes magkeverék, a süti édességéről pedig a juharszirup, a csokoládé és az aszalt gyümölcsök gondoskodnak.

A receptben szereplő mag- és aszaltgyümölcs-összeállításon kívül más keveréket is használhatsz: például a mangó-kesudió, a csoki-mandula, a fekete áfonya-dió vagy a mazsola-dió is isteni összhatást eredményeznek. A lényeg, hogy tartsd magad a megadott mennyiségekhez.

A kekszek gluténmentesek, és teljesen növényi alapanyagokból készültek, így gluténmentes és vegán diétába is beilleszthetők.

Házi zabkeksz

Hozzávalók 20 darabhoz

2 ek őrölt lenmag
6 ek forró víz
200 g nagy szemű zabpehely
50 g kókuszreszelék
0.5 tk sütőpor
0.5 tk szódabikarbóna
0.5 tk só
200 g krémes mandulavaj
160 ml juharszirup (vagy méz)
1 ek vaníliakivonat
100 g aszalt vörös áfonya és meggy (vagy más gyümölcs)
50 g durvára darabolt mandula (vagy más magkeverék)
50 g kendermag
50 g étcsokichips vagy durvára darabolt étcsoki

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

Készítsük el a lentojást az őrölt lenmag és a víz összekeverésével, és hagyjuk, hogy 10 perc alatt besűrűsödjön.

Egy nagyobb tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: a zabpelyhet, a kókuszreszeléket, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.

Egy kisebb tálban keverjük össze a folyékony hozzávalókat: a mandulavajat, a juharszirupot, a vaníliakivonatot és az elkészült lentojást, és keverjük őket homogén állagúra.

Öntsük a folyékony hozzávalókat a szárazakra, és keverjük őket addig, amíg egy sűrű masszát kapunk.

Adjuk hozzá a magvakat, a csokit és az aszalt gyümölcsöket, és egy spatula segítségével egységesítsük őket.

Egy sütőpapírral bélelt tepsibe kanalazzunk fagyiskanál mennyiségű gombócokat, és helyezzük őket egymástól 3-4 cm távolságra. A végén egy kanál hátával vagy a kezünkkel egyengessük őket korong formájúra. Mérettől függően 20-25 kekszet fogunk kapni.

Tegyük őket 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük őket 15-20 percig. Fogyasztás előtt hagyjuk a kekszeket 5 percig hűlni.

Fotók: Kapitány Beáta / Sóbors