Kiadós, sűrű húsgombócleves sok zöldséggel – Így készítve nem fog szétesni a gombóc

A zöldségeket nem szabad sajnálni a levesből, bár mivel húsgombóc is kerül bele, sokan csak répával készítik, majd a végén jó sok petrezselyemmel megszórják. Nos, így is finom, de szerintem akkor a legjobb, ha minél bőkezűbben bánunk a zöldségekkel. Érdemes szezonnak megfelelően használni a zöldeket, például nyáron zsenge zöldborsót, snidlinget érdemes a levesbe tenni, ősszel, télen répa, gumós zeller, karalábé és krumpli kerülhet bele, de ha különlegesebben szeretnénk készíteni, tárkonnyal és tejszínnel bolondítsuk.

A gombócok gyúrásához sokan zsemlemorzsát használnak, így nem esnek szét a levesben. Én is többnyire így szoktam készíteni, de a múltkor kicsit változtattam rajta, kihagytam a morzsát, a gombócokat lisztbe forgattam, majd megpirítottam őket serpenyőben, csak utána tettem a levesbe. A hús így szép színt kapott, nem esett szét, illetve belefőtt a levesbe az a kis pörzsanyag, amit a gombócok sütésével értünk el, plusz ízt adott neki, érdemes kipróbálni.